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学校营养餐工作总结5篇

第1篇示例：

学校营养餐工作总结

学校营养餐工作是学校教育重要的组成部分，对学生的身体健康和学习成绩具有很大的影响。作为学校饮食服务的一部分，学校营养餐工作一直备受关注，为了提高学生的营养水平和饮食安全，学校营养餐工作必须要不断总结经验，提高服务质量。下面就对我校近期的营养餐工作进行总结。

学校营养餐工作要注重食材的品质和安全。我们的食材采购从源头上严格把关，确保食材的新鲜和安全。在采购方面，我们与多家有资质的食材供应商建立长期合作关系，确保食材的质量可控；并且严格按照食品安全的标准进行采购，杜绝次品和不合格食材流入食堂。在食材储存方面，我们加强库房管理，定期检查食材的保质期，严格执行先进先出的原则，保证食材的新鲜和安全。这些举措有效提高了我们食材的品质和安全性，保障了学生的饮食安全。

学校营养餐工作还要注重食品的营养搭配和口味的多样化。我们的食品由专业的营养师和厨师团队精心设计，着力保证学生的营养需求，让学生吃得健康、吃得有营养。我们在营养搭配上丰富多彩，力求给学生提供多样化的饮食选择，不仅有主食、配菜，还有水果、汤羹等。在口味方面，我们根据学生的口味喜好，结合当地特色，设计出适合学生口味的菜品，让学生在享用美食的同时也感受到了家乡的味道。这些举措有效提高了学生对食品的喜爱度，也有助于培养学生的健康饮食习惯。

学校营养餐工作还要注重就餐环境的整洁和餐厅氛围的营造。我们的餐厅经过改造和提升，环境更加整洁和温馨。我们加大了餐厅的清洁力度，定期进行整体清洁和消毒，确保学生就餐的环境卫生和安全性。我们还加强了餐厅氛围的营造，增加了餐厅的装饰，播放了舒缓的音乐，创造了一个宜人的就餐氛围。这些举措既提升了学生用餐的舒适度，也培养了学生的文明用餐习惯。

学校营养餐工作还要注重食品残留和废弃物的处理。我们全面实行“光盘行动”，倡导学生文明餐饮，减少食品浪费。我们采取了适量供应、循环利用等措施，有效减少了食品残留和食品废弃物的数量。我们还建立了食品残留和废弃物的分类处理机制，将食品残留和废弃物分类整理，进行资源化利用，实现了资源的再利用和减少了对环境的污染。这些举措不仅有助于减少食品的浪费，还有助于培养学生的节约意识和环保意识。

学校营养餐工作是一项综合性的工作，需要各个环节的紧密配合和精细管理。我们将继续秉承“以学生为中心，营养为先”的原则，不断总结经验，加强管理，提高服务质量，努力为广大学生提供更加安全、健康、美味的饮食服务。我们也将加强与学生和家长的沟通交流，不断改进工作，为学校营养餐工作的长远发展贡献力量。相信在全校师生的共同努力下，学校营养餐工作一定能够更上一个新台阶，为学生的健康成长保驾护航。

第2篇示例：

学校营养餐工作总结

一、工作概况

本学期，学校营养餐工作取得了显著成绩。在全体员工的共同努力下，学校营养餐的质量得到了进一步提升，得到了师生和家长的一致好评。在营养餐的制作过程中，我们严格按照食品安全卫生标准进行操作，坚持严格管理，确保菜品的新鲜和卫生安全，得到了专家及家长的认可。

二、工作亮点

1.食材采购

本学期，我们在食材采购上严格控制质量，充分发挥集团采购的优势，同时严格按照食品安全标准选择供应商，并进行全程跟踪监控，保证了食材的新鲜和安全。我们还大力推行农副产品进校园工作，选择地道农产品作为食材，为学生提供了新鲜、绿色的饮食环境。

2.菜品研发

我们通过对学生口味的调查，结合国家营养学专家建议，积极探索合理膳食结构，制定了更加科学合理的菜谱。在传统菜品的基础上，我们创新开发了一系列新品，丰富了学生的餐桌选择，增加了营养餐的多样性和可口性，受到了师生的一致好评。

3.食品安全管理

我们建立了严格的食品安全管理制度和档案，严格执行食品安全卫生要求，对于食材的检验、存储、加工、制作到餐后处理等环节进行严格把关。并且每星期定期对厨房和餐厅进行卫生检查，确保了食品安全与卫生。

4.定期宣传教育

我们定期组织厨师和服务人员参加食品安全与卫生培训，并不定期的开展食品安全与卫生知识宣传教育活动。组织学生参观食堂，了解食品安全知识，养成良好饮食习惯。

5.接受监督

学校营养餐工作的开展，不仅受到学校领导的关注，还受到了家长和社会的监督。我们欢迎家长们对学校食堂的工作提出意见，鼓励他们参与食堂的监督工作，以确保食堂的工作更加合理和规范。

三、存在问题

在工作中，也存在一些问题，主要表现在以下几个方面：

1.食材供应不稳定，导致有时候食材的新鲜度和品质有所下降。

2.部分师生对营养餐菜品口味和多样