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本发明公开了一种风味燕麦片发酵装置及其发酵方法，涉及食品加工装置技术领域，本发明之装置包括罐体，所述罐体上贯通连接有进出料组件，所述罐体内部活动设有搅拌组件，所述罐体外部上端设有驱动组件，所述驱动组件驱动所述搅拌组件往复转动的过程中上下震动，本发明之方法为料液比1∶7.5，发酵温度30℃，发酵时间42h，接种量3%的菌种，菌种的接种比例保持枯草芽孢杆菌∶地衣芽孢杆菌：酵母菌=7∶3∶5，本发明为一种风味燕麦片发酵装置及其发酵方法，使得搅拌叶上不会残留燕麦片，保证充分发酵，发酵液多肽得率16.21
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117448120A
(43)申请公布日2024.01.26
(21)申请号202311479949.XC12M1/02(2006.01)
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