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海苔及其制品质量通则
1范围
、、、、、、,
本文件规定了海苔及其制品的产品分类要求检验规则标签和标志包装运输贮存并描述了
相应的试验方法。
、。
本文件适用于海苔及其制品的生产检验和销售
2规范性引用文件
。,
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文
,;,()
件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于
本文件。
/包装储运图示标志
GBT191
食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.3
食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.5
食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定
GB5009.88
/干紫菜质量通则
GBT23597
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
海苔instantseaweed
,,。
以干紫菜为主要原料添加或不添加辅料经相应工艺加工制成的可直接食用的藻类干制品
:()(、)。
注海苔包括烤海苔烤紫菜和调味海苔味附海苔调味紫菜
1
:(),。
注烤海苔烤紫菜指以干紫菜为原料经烘烤熟制而成的可直接食用的海苔
2
:(、),,(、)、
注调味海苔味附海苔调味紫菜指以干紫菜为主要原料适量添加其他辅料经烘烤烘炒煎烤或油炸调味
3
等工艺加工制成的可直接食用的海苔。
3.2
海苔制品instantseaweedroducts
p
,、,,
以干紫菜为主要原料添加坚果与籽类动物性水产制品等中的一种或几种原料添加其他辅料经
调味等相应工艺加工制成的可直接食用的干制食品。
4产品分类
根据干紫菜含量不同分为:
———:(、)();
海苔调味海苔味附海苔调味紫菜的干紫菜含量以原料干基计应不少于40%
———:()。
海苔制品干紫菜含量以原料干基计应不少于18%
1
5要求
5.1原辅材料
5.1.1干紫菜
应符合/的要求。
GBT23597
5.1.2其他原辅材料
应符合相应国家标准和行业标准的要求。
5.2感官要求
应符合
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