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2021年食品安全管理员考试题库[含答案]
一、选择题
1．食品生产许可材料的审查中(A.BC.)应当按比例标注。
A.食品生产加工场所及其周围环境平面图
B.食品生产加工场所各功能区间布局平面图.
C.工艺设备布局图
D.工艺流程图
答案:ABC
2．销售台账如实记录食品的名称.规格.数量.生产日期或者生产批号.检验合格证明.销售
日期以及购货者(A.BD.)等内容。
A.名称
B.地址
C.住址
D.联系方式
答案:ABD
3．食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录：A.BA.食用农产
品的名称.数量.进货日期
B.供货者名称.地址.联系方式
C.食用农产品产地
D.食用农产品检测结果
答案:AB
4．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明：A.BD.
A.名称
B.生产日期或生产批号.保质期
C.使用范围.用量.使用方法
D.生产经营者名称.地址.联系方式
答案:ABD
5．预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：A.CD.
A.名称.规格.净含量.生产日期.保质期
B.经营者的名称.地址.联系方式
C.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
D.成分或者配料表
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