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山茶油

1范围

本文件规定了山茶油定义，分类、特征指标、质量要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验

规则、标签标志、包装、储存、运输和销售等。

本文件适用于油茶籽或籽仁压榨或非有机溶剂浸出方式生产的山茶油。

山茶油原油的质量指标仅适用于山茶油原油的贸易。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.27食品安全国家标准食品中苯并（a）芘的测定

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范

GB/T11765油茶籽油

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T25223动植物油脂甾醇组成和甾醇总量的测定气相色谱法

GB/T26635动植物油脂生育酚及生育三烯酚含量测定高效液相色谱法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T6119粮油检验植物油中多酚的测定分光光度法

LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯的测定气相色谱法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

1

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

山茶油Camelliaseedoil

以油茶籽或油茶籽仁为原料制取的油品，山茶油又称油茶籽油、茶油、山茶籽油。

3.2

山茶油原油Crudecamelliaseedoil

用机械压榨方式或其它非浸出方式从油茶籽或油茶籽仁中直接提取的、未经加工处理的山茶油，不

能直接供人食用，主要作为生产成品山茶油或其它用途的原料油。

注：山茶油原油又称山茶油毛油。

3.3

成品山茶油Finishedproductcamelliaseedoil

采用3.2规定加工方式生产的山茶油原油，经精炼加工处理制成，供人食用的山茶油油品。

4分类分级

山茶油分为山茶油原油和成品山茶油两类。成品山茶油包括特级山茶油和优级山茶油，符合本文件

特级指标的为特级山茶油，符合本文件优级指标的为优级山茶油。

5特征指标

5.1特征指标

山茶油的特征指标应符合表1，这些组成和参数表示山茶油的基本特性，可以作为真实性判定的参

考指标。

表1山茶油的特征指标

项目指标检测方法

d20~

200.9120.