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初中资料：5.4.5人类对细菌和真菌的利用

人类对细菌和真菌的利用

一、教学目标

1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用.

2、说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品.

3、举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系.

4、说明细菌在环境保护中的作用.

5、通过观察、探究、收集资料等活动,培养学生探究学习的合作交往的能力.

6、利用所学知识,为家乡的发展出谋划策,培养学生热爱家乡的情感.

二、重点和难点

重点：举例说出细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用,说明细菌和真菌与

人类有着密切关系.

难点：利用发酵技术制作食品的原理.

三、课前准备

教师：自制课件示发酵作用的原理(细菌和真菌促进淀粉的分解);日常生活中的发酵食品

(啤酒、豆豉、面包、馒头等).

学生：观察发酵现象;探究食物保鲜方法;收集日常生活中保存食品的方法及原理;调查了解

本地区人们在污水处理和垃圾处理方面的有关资料.

四、课时分配

两课时

五、教学设计

学习内容学生活动教师活动

复习提问、导入