真核微生物的形态构造和功能酵母菌(930).pptVIP

第二章

真核微生物的形态和构造凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。酵母菌霉菌蕈类｛真菌显微藻类原生动物｛真核微生物真核微生物(Eucarvoticmicrobes)第一节酵母菌——yeast酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。特征:

1.??个体一般以单细胞状态存在；

2.???多数营出芽生殖，有的裂殖；

3.???能发酵糖类产能；

4.???细胞壁常含有甘露聚糖；

5.??喜在含糖量较高、酸度较大的水生环境中生长。分布：偏酸性的含糖环境。水果、蔬菜、蜜饯的表面，果园土壤中与环境有关。种类：据1982年的资料，已知的酵母有56属，500多种。酵母菌与人类的关系极其密切。（一）酵母菌的形态和大小细胞直径比细菌粗10倍左右，如Saccharomycescerevisiae细胞的宽度为2.5~10μm，长度为4.5~21μ