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2024年公共营养师-公共营养师（四级）考试历年全考点试卷附带答案

卷I

一.单项选择题(共10题)

1.烹饪的含义是（??）。

A.等同于烹调

B.烹饪指制作菜点的全部过程

C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

D.烹饪不是技术

正确答案：B,

2.早、中、晚三餐的餐次比一般为（）为宜。

A.20%、60%、20%

B.20%、50%、30%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%

正确答案：D,

3.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了（）。

A.促进机体利用蛋白质

B.防止酮体对胎儿早期脑发育的影响

C.促进微量营养素吸收

D.防止胎儿低血糖症

正确答案：B,

4.个人健康档案的基本资料不包括（）。

A.生活资料

B.人口学资料

C.临床资

D.健康行为资料

正确答案：A,

5.TPP是（??）的活性形式。

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

正确答案：B,

6.某锌食物样品，需要进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（??）。

A.粪氮

B.食物氮

C.食物摄取量

D.尿内源氮

正确答案：A,

7.孕妇首选的钙的来源是（）。

A.钙片

B.鸡蛋

C.奶类及其制品

D.骨头汤

正确答案：C,

8.引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。

A.