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苏州市高新区学校食堂“五常法”管理体系运用及效果评价的中期报告

本文旨在介绍苏州市高新区学校食堂“五常法”管理体系运用及效果评价的中期报告。

一、项目简述

本项目旨在探索食品安全的经营管理方式，以“五常法”为主要内容，运用在苏州市高新区学校食堂中，提高学校食堂食品卫生质量，保障师生的健康安全。

二、“五常法”管理体系简介

“五常法”即五个常识，分别是：

1.常识一：健康洗手

2.常识二：使用无公害食材

3.常识三：健康烹饪

4.常识四：健康卫生

5.常识五：垃圾分类

这五个常识主要涉及到食品的生产、制备、加工、储存、运输、销售等环节，保证食品安全，提高食品卫生质量。

三、“五常法”管理体系在苏州市高新区学校食堂中的运用

在苏州市高新区学校食堂中，本项目组织了相关人员，进行了“五常法”管理体系的推广和运用。

1.常识一：健康洗手

学校食堂的厨师和服务员必须在进食前和处理食品前，严格执行洗手程序，每次洗手时间不少于20秒。

2.常识二：使用无公害食材

学校食堂采用无公害食材，确保食品安全卫生。

3.常识三：健康烹饪

学校食堂的厨师必须严格按照食品加工、烹饪的标准操作流程，做到食品熟透、温热、口感佳。

4.常识四：健康卫生

学校食堂的卫生条件严格按照食品卫生规范进行管理，保证食品安全卫生。

5.常识五：垃圾分类

学校食堂的垃圾分类做到分类精准，确保垃圾的不同种类得到妥善处理。

四、效果评价

通过对苏州市高新区学校食堂“五常法”管理体系运用的中期效果评价，得到了以下的结论：

1.学校食堂的卫生和食品安全质量得到了提升。

2.学生和教职员工对食品的安全性和卫生质量有了更多的了解。

3.学校食堂管理人员的职业素养得到了提高。

4.“五常法”管理体系得到了推广和普及，提高了社会公众对食品安全的认知。

五、结论

通过对苏州市高新区学校食堂“五常法”管理体系运用及效果评价的中期报告，我们可以得出如下结论：在学校食堂中运用“五常法”管理体系可以有效提高食品安全质量，保障师生的健康安全。同时，通过推广和普及“五常法”管理体系，可以增加社会公众对食品安全问题的认知，从而提高公众对食品安全的关注和重视程度。