第2课+新航路开辟后的食物物种交流【课件】高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活.pptxVIP

预习任务1、通过自主学习教材第一、二子目，了解新航路开辟后世界物种大交换的概况，完成概况一览表。2、结合所学总结，世界物种大交换有何特点。3、思考，推动世界物种大交换的原因有哪些？4、世界物种大交换有何重要影响？

历史认识：农史学家石声汉认为：传入中国的农作物名称前冠以“胡”字的植物，大多数是汉魏时期由西北地区传入；冠以“海”字的植物，大多数是南北朝以后由海外传入；冠以“番”字的植物，大多为南宋至元明时期由“番舶”传入；冠以“洋”字动植物，大多是清代至近代传入。考考你：胡萝卜从什么地方传入我国？番茄从什么地方传入我国？洋葱从什么地方传入我国？

01新航路开辟之后的物种交换02食物物种交换带来的影响课程标准1通过本节学习了解新航路开辟后食物物种交流的表现并把握其特定的时空背景和阶段特征。2透过物种交换的表现，理解物种交换对社会生活带来的变化，并正确认识物种大交换带来的影响。第2课：新航路开辟后的食物物种交流目录

类型物种传入欧洲传入中国粮食作物玉米马铃薯甘薯经济作物庭院种植→推广南欧→传遍欧洲16世纪中叶起17世纪供观赏主粮和饲料仅次于小麦的粮食作物16世纪末，作为食用作物开始在欧洲推广甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢传播途径：明朝时传入（三路并进）丘陵山地→平原地区清朝前期，各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，大规模推广；鸦片战争前夕，遍布全国在中国的传播历程与玉米相似观赏→食用栽培→农艺家改良品质明万历年间引入，当作观赏和药用植物清光绪年间，开始作为食用蔬菜种植18世纪中叶番茄辣椒15世纪末传入西班牙；16世纪传到英国等欧洲国家明朝时，传入中国，被称为“番椒”一、世界物种的大交换1、美洲物种的外传

粮食类水果类蔬菜类禽畜类2、其他地区物种的美洲之旅

2.新航路开辟后食物物种交流的特点合作探究：根据史料并结合所学总结物种交流的特点（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物的交换并来停止，依然在进行。

相关史料1.范围具有全球性；2.交流具有双向互补性；3.欧洲具有主导性；4.内容具有丰富性；6.结果具有两重性（积极和消极）；5.时间具有长期性。合作探究二、新航路开辟后食物物种交流的特点

思考探究，根据材料并结合所学知识回答，推动世界物种的大交换的因素有哪些？材料考古材料证明，玉米最早是在美洲培育出的。哥伦布将这种“奇异的谷物”带回欧洲后，玉米在全世界得到迅速传播并成为世界三大谷物之一。到16世纪中叶，玉米被引入佛得角和西非，17世纪80年代在黄金海岸和达荷美之间的地区得到广泛种植，17世纪末18世纪初传入南欧地区。16世纪中叶玉米传入中国，清嘉庆年间大面积种植，到鸦片战争前已在中国大部分地区引种并居杂粮之首。（1）新航路开辟，美洲的发现。（2）欧洲列强早期的殖民扩张和殖民掠夺。（3）商业革命的到来，国际贸易的发展，世界市场的逐渐扩展，世界经济文化交流加强。（4）多种物种自身的优势：产量高，气候适应性强，便于储藏，可多种加工。（5）农艺家的改良和培育。三、推动因素

根据材料和教材第三子目所学，分析食物物种交流带来的影响。1提高全球粮食产量，使世界人口激增。材料一人口的增加大部分要归功于全球粮食作物和动物交换所带来的饮食营养的改善。——杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》材料二——据杰里·本特利、赫伯特·齐格勒《新全球史》统计四、新航路开辟后食物物种交换的影响

材料三欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？——摘自《哥伦布大交换》第145页材料四可以推测辣椒传入中国应该是明末清初,但起初只是作为观赏作物和药物。大量传入则是康熙二十二年(1683年)大开海禁之后。值得一提的是,长江流域的江西、湖南和四川数省民众都以嗜椒著称。人们常不无戏谑地说江西人是“辣不怕”,湖南人是“怕不辣”,四川人“不怕辣”。——摘编自戴雄泽《漫话辣椒的起源和传播》2改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。

大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场,原来在近东贸易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品,进出口量骤增……许多昔日的奢侈品成为大众日用品。——李吟枫