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大堂环境气氛营造

一、教材

浙江省教育厅职成教教研室编：《饭店服务与管理》，高等教育出版社2009年版。

二、课时

1课时。

三、教学目标

知识目标：掌握大堂环境的设置以及大堂气氛的营造。

能力目标：学会运用所学知识，运用到实际的生活与培养良好的习惯。

情感目标：进一步认识饭店，提升对本专业的热爱和良好的职业素质。

四、教学重点及难点分析

重点：掌握大堂环境的设置以及大堂气氛的营造。

难点：掌握大堂环境的设置以及大堂气氛的营造。

五、 教学准备

四张图片纸，八张A4资料纸，胶水。

六、 教学过程

（一）新课引入

设计思路：这一环节中，教师播放轻松优雅的音乐，通过在音乐中与学生互动，让学生更加融入到课堂的学习内容之中，调动学生的学习积极性与参与性。

首先，教师播放班得瑞的《童年》，在悠扬的音乐声中，教师让学生闭上眼睛，做一个简单的冥想活动。教师说，“假设今天是长假中阳光灿烂的日子，你和家人决定去厦门度假。你们坐了几个小时的飞机，下了飞机来到一个外表装饰华丽的酒店。走进酒店，你们被酒店大堂内华美的装饰惊艳住了，大堂内的灯光，墙纸，装饰，以及播放的钢琴曲目，都让你们觉得是一种美的享受。”此时，教师让学生睁开眼睛，回答一下，刚刚在冥想过程中，出现的酒店大堂是什么摸样的，从而水到渠成的将学生引入今天的学习任务之中。

（二）新课学习

1、 环境设置

多媒体直观展示法：通过上一环节