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不同化学处理对黄花梨和猕猴桃果实的保鲜效果研究的中期报告

中期报告：

研究背景：

黄花梨和猕猴桃是两种常见的水果，但它们的贮藏期较短，易受微生物污染、失水、软化等因素的影响。因此，为了延长其保鲜期，需要进行化学处理。本研究旨在探究不同化学处理对两种水果保鲜效果的影响。

试验设计：

1.黄花梨试验组设计：

分别采用以下三种不同的化学处理方法：

（1）天然嘌呤酸（NPA）处理

（2）1-MCP处理

（3）控制组（不进行任何处理）

每组设置两个重复，每个重复包括20个黄花梨。接下来，对黄花梨进行贮藏实验，在室温下（28℃±2℃）贮藏时长为7天。

2.猕猴桃试验组设计：

分别采用以下两种不同的化学处理方法：

（1）近似于0.5μL·L-1的氯化钙溶液浸泡处理

（2）控制组（不进行任何处理）

每组设置两个重复，每个重复包括20个猕猴桃。接下来，对猕猴桃进行贮藏实验，在室温下（28℃±2℃）贮藏时长为14天。

实验方法：

1.黄花梨的处理方法

（1）天然嘌呤酸（NPA）处理：

将25mlNPA水溶液（50μM）注入100ml的密闭玻璃瓶中，然后将20个黄花梨放置于玻璃瓶中6h。

（2）1-MCP处理：

在20个黄花梨中添加50μL的1-MCP溶液（1μL·L-1）溶液，将其放置于不透明的聚乙烯袋中密封封口，并用胶带固定封口处。接着将袋子放置于室温下10h。

2.猕猴桃的处理方法：

将20个猕猴桃分别浸泡在氯化钙（0.5μL·L-1）溶液中5min，取出后用软毛刷轻轻洗净，晾干后放置于托盘中。控制组直接放置于托盘中。

实验结果：

1.黄花梨实验结果：

（1）经过7天贮藏实验，通过观察黄花梨的外观和质地，发现进行了NPA和1-MCP处理的黄花梨相比于控制组黄花梨有更好的保鲜效果。其中1-MCP处理效果最好，保鲜期可以延长至4-5天。

（2）同时在黄花梨贮藏实验期间测定果实的可溶性固形物含量，发现NPA处理和1-MCP处理对于延长黄花梨的保鲜期具有显著的效果，其中1-MCP处理组可溶性固形物含量最高。

2.猕猴桃实验结果：

（1）经过14天贮藏实验，发现进行了氯化钙溶液浸泡处理的猕猴桃相比控制组有更好的保鲜效果，其中氯化钙处理组的保鲜期可以延长至8-9天。

（2）同时在猕猴桃贮藏实验期间测定了其可溶性固形物含量，发现氯化钙处理组可溶性固形物含量有所降低，但不影响猕猴桃的风味。