酒店人力资源管理课件.pptx

;;1.酒店人力資源規劃的概念;酒店人力資源規劃就是進行酒店人力資源供需預測，並使之平衡，獲得可持續發展的過程。對酒店人力資源規劃的理解，需要抓住幾個特點：

（1）人力資源規劃連接著酒店現實狀況與未來的發展，在順應與尊重現實的基礎上著眼於解決未來企業人力資源的需要。

（2）通過人力資源規劃確保酒店和部門在需要的時間和崗位上獲得所需要的合格人員，並使組織和個人得到長期的益處；其次，在酒店和員工目標達到最大一致的情況下，使人力資源的供給和需求達到平衡；

（3）酒店人力資源規劃要有明確清晰的人力資源計畫和政策做保障

（4）酒店人力資源規劃是一個動態過程和持續過程。

（5）酒店人力資源規劃立足於組織和個體長期利益的一致性，因此人力資源規劃要創造良好的條件，能充分發揮每個人的主觀能動性和創造性，提高工作效率，使組織目標得以實現。;;;3.酒店人力資源規劃種類與內容;酒店人力資源規劃的種類;酒店人力資源規劃的內容;第二節人力資源的規劃程式與影響因素;酒店人力資源規劃的程式;;影響人力資源規劃的因素;第三節酒店人力資源規劃預測與平衡;（一）經驗判斷法

（二）專家預測法

（三）趨勢分析法

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;人員繼任法;人員核查法;馬爾柯夫轉移矩陣法;（三）人力資源外部供給預測;三、人力資源供給與需求的平衡;（二）人力資源剩餘情況下的平衡

在人員剩餘條件下，解決問題的辦法有三種：重新安置、永久裁員和降低勞動成本。

重新安置亦即，當只是某些崗位出現剩餘人員，而另一些崗位卻存在短缺現象時，就可以把剩餘人員安置到需要人員的崗位上去。不過，重新安置的一個前提是剩餘人員必須具有新工作崗位所需的技能和知識。因此，重新安置需要提早計畫，培訓在先。

永久性裁員是解決人員過剩的另一種辦法。

降低人力成本，包括暫時解雇、減少工作時間、工作分擔和降低工資等。;（三）酒店員工供需結構性失衡的平衡

結構上的人力資源不平衡，是指某些部門或崗位出現人員過剩，而另一些部門或崗位人員短缺。對於這種供需失衡可以通過以下措施進行調節。

（1）通過酒店內部人員的晉升和調任來滿足空缺崗位對人力資源的需求；

（2）對於供過於求的普通人力資源，可以有針對性地對其進行培訓，提高員工的知識技能，讓他們發展成為企業需要的人才，補充到空缺的崗位上去。

（3）通過人力資源外部流動，來補充酒店某些崗位的人力資源需要，並釋放另一些崗位過剩的人力資源。

總之，酒店人力資源的供需平衡，不僅需要使員工在需求和供給的總量上保持平衡，更重要的是要使員工在品質、層次、類別等供需結構上實現平衡。因此，應通過員工培訓、績效激勵等方式，最大限度地開發利用人力資源的潛力，實現人力資源最佳配置，使酒店和員工的需要在互動中得到充分滿足。;【知識掌握】

一、知識回顧

1、什麼是人力資源規劃？人力資源規劃有哪些內容？

2、人力資源規劃的作用何在？

3、怎樣進行人力資源規劃？

4、簡述人力資源需求預測的方法。

5、簡述人力資源供給預測的方法。

6、如何對人力資源地供需進行有效的平衡？

?;應用分析

截止2020年5月，某經濟型酒店管理公司E在全國18個省52個市擁有147家分店，員工2622人。E公司在人力資源管理方面已經取得了一定的成績，全體員工流失率低於10%，總部員工平均工齡近7年。而一般的經濟型酒店員工流失率在30%左右，整個酒店行業平均流失率則高於50%。E公司員工構成如以下各表所示：;【社會實踐】

實踐一酒店人力資源現狀分析

實訓目的：

從不同角度對酒店人力資源現狀進行分析，為人力資源規劃書的編制和設計打下基礎。

實訓要求：

從員工性別、年齡、學歷、職稱、從業時間、用工性質、管理結構、流失狀況等角度，對酒店現有人資現狀進行分析。

;實踐二：酒店人力資源需求預測

實訓目的：

掌握酒店人力資源需求預測的方法和程式

實訓要求：

假設你作為一名人力資源部的實習生，需要你協助某部門的部門經理制定人力資源需求表，請通過調查和訪談的方式瞭解酒店部門實際運營情況，並根據所學知識進行需求預測。

?;;;;二、工作分析相關概念;三、工作分析的作用;一、工作分析的定義、任務和類型;第二節工作分析的程式與方法;;;二、資訊收集階段;三、資訊分析階段;四、結果表達階段;;第三節工作分析的結果;一、職位描述的編制;二、任職資格的編制;;（二）編寫任職資格的方法;【知識掌握】

一、知識回顧

?1、什麼是酒店工作分析？工作分析應從哪幾個方面進行？

2、工作分析中的“7W1H”八項工作分別是什麼？

3、工作分析的類型主要有哪幾種？

4、請簡述工作分析流程的四個階段？

5、面談法是應用最為廣泛的工作分析