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本发明提供了一种提高牛乳活性物质的杀菌方法，涉及牛乳杀菌技术领域，包括牛乳进入加压区内进行加压；加压后的牛乳从加压区进入喷射杀菌区，牛乳沿喷射杀菌区轴心延伸方向向四周扩散，依次进入核心喷射阶段和泄压阶段，对牛乳进行第一阶段杀菌；完成第一阶段杀菌的牛乳进入分散区，牛乳与空气混合，对牛乳进行第二阶段杀菌；牛乳经分散区输出至存储装置中，完成杀菌。通过瞬时卸压、撞击、空化和剪切作用能够破坏微生物细胞膜，同时，牛乳在超高压状态下喷射由于机械能转化内能产生瞬时升温，通过瞬时升温和动态压力的相互配合，在不需要
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117481194A
(43)申请公布日2024.02.02
(21)申请号202311611564.4
(22)申请日2023.11.29
(71)申请人北京三元食品股份有限公司
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