食品安全制度(食品经营许可证办理)之欧阳体创编 .pdfVIP

欧阳体创编2021.02.03欧阳美创编2021.02.03

（餐饮酒店）食品安全管理制度

1、

时间：2021.02.03创作：欧阳体

2、食品从业人员健康管理制度1

3、食品从业人员培训管理制度2

4、食品安全管理员制度3

5、食品安全自检自查与报告制度4

6、食品经营过程与控制制度5-6

7、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度7

8、食品进货查验和查验记录制度8-11

9、食品贮存管理制度12

10、食品添加剂使用公示制度13

11、废弃物处置制度14

12、食品安全突发事件应急处置预案15-16

13、食品采购索证索票管理制度17-18

13、食品召回及停止经营制度19-20

14、关键环节食品加工操作规程21-28

15、食品安全检查计划29-30

公司

2018

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食品从业人员健康管理制度

一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤

寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结

核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，

不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和

临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康

证明后方可参加工作上岗位操作。

三、从业人员体检合格证明应随身携带，以备检查。从业

人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的

病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈

后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

⑴工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗

手；

接触直接入口食品之前应洗手消毒；

⑵穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；

⑶不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

⑷不得在食品加工和销售场所内吸烟。

法人代表人（或负责人）签名：

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