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《饭店营销》课程标准

课程代码：X0606301课程类别：专业核心课程

授课系（部）：经济管理系学分学时：3.5/62

一、课程定位与作用

1.课程的定位：《饭店营销》是酒店管理专业的一门专业核心课程。在酒店职业核心能力的培养中起着重要的支撑作用。

2.课程的作用：通过本课程的教学，使学生正确理解饭店市场营销基本概念及其内在的联系、正确理解营销环境理论、营销分析——消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略管理理论。使学生能够具备分析饭店营销环境的能力，及时跟踪顾客的行为，有的放矢地制定营销策略，同时培养学生进行饭店营销调研、市场细分、市场定位的能力，培养具有现代酒店营销理念的高级人才。

3.与其他课程的关系：在酒店专业的课程设置中，本课程的并行与后续课程主要有旅游概论知识饭店管理概论、饭店服务礼仪、客房服务与管理、前厅服务与管理、宴会设计等。

二、课程目标

通过《饭店营销》课程的学习，使学生掌握饭店营销的过程和方法；建立积极自信的人生态度、良好的职业道德和心理素质、强烈的事业心与责任心，培养艰苦奋斗的精神、团队合作的意识，牢固树立以宾客为中心，宾客至上的服务理念，熟悉营销活动的基本过程，在强化的市场调研、人员推销等实习实训支撑下，掌握饭店开展营销活动的基本方法。同时，培养学生具有服务意识，吃苦耐劳的精神及团队合作精神，为学