1-《食品生产追溯体系建设规范》国家标准（征求意见稿）.pdf

ICS67.040

CCSX07

中华人民共和国国家标准

GB/TXXXXX—XXXX

`

食品生产追溯体系建设规范

Specificationsfortraceabilitysystemconstructionoffood

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

GB/TXXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4一般要求2

5机构人员2

6追溯制度2

7追溯单元2

8追溯信息记录2

8.1记录内容2

8.2记录形式9

8.3记录填写9

8.4保存期限9

9追溯标识9

10追溯演练9

11追溯信息系统9

12评价与改进9

13证实方法10

参考文献11

I

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由全国食品质量控制与管理标准化技术委员会提出并归口。

本文件起草单位：中国标准化研究院、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、山西杏花村汾酒集

团有限责任公司、佛山海天调味食品股份有限公司、北京工商大学、青岛啤酒股份有限公司、河南双汇

投资发展股份有限公司、嘉吉投资(中国)有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、

中国物品编码中心、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、中国农业大学、北京交通大学、浙江古越龙山

绍兴酒股份有限公司、烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司、雀巢（中国）有限公司、五粮液集团有限公司

等。

本文件主要起草人：

II

GB/TXXXXX—XXXX

食品生产追溯体系建设规范

1范围

本文件规定了食品生产追溯体系建设的一般要求、机构人员、追溯制度、追溯单元、追溯信息记录、

追溯标识、追溯演练、追溯信息系统、评价与改进、证实方法等方面的要求。

本文件适用于食品生产企业生产追溯体系建设。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T19000—2016质量管理体系基础和术语

GB/T22005饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求

GB/T38155—2019重要产品追溯追溯术语

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

追溯体系traceabilitysystem

支撑维护产品及其成分在整个供应链或部分生产和使用环节所期望获取包括产品历史,应用情况或

所处位置等信息的相互关联或相互作用的一组连续性要素。

[来源：GB/T38155—2019，2.9]

3.2

追