质量分级及领跑者评价要求 金属不粘锅 标准草案.docxVIP

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T/CNHAXXXX—2023

质量分级及领跑者评价要求金属不粘锅

1范围

本文件规定了金属不粘锅产品质量及企业标准水平的基本要求、评价指标及要求、评价方法及等级划分和产品质量分级。

本文件适用于铁质及铁质复合材料、不锈钢及不锈钢复合材料、铝及铝合金不粘锅（以下简称“不粘锅”）等家用不粘锅具产品质量及企业标准水平评价。相关机构开展质量分级和企业标准水平评价以及相关认证或评价时可参照使用，相关企业在制定企业标准时也可参照本文件。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.3食品安全国家标准搪瓷制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层

GB/T9286色漆或清漆划格试验

GB/T19001-2016质量管理体系要求

GB/T24001-2016环境管理体系要求及使用指南

GB/T32095.1家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第一部分：性能通用要求

GB/T32095.2家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第二部分：不粘性及耐磨性测试规范

GB/T32095.3家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第三部分：耐腐蚀性测试规范

GB/T32095.4家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范第四部分：食物模拟测试规范及评价方法

GB/T32388铝及铝合金不粘锅

GB/T40354铁质不粘锅

GB/T45001职业健康安全管理体系要求及使用指南

T/CNHA1057家用无涂层不粘锅

3术语和定义

GB/T40354-2021、GB/T32388、T/CNHA1057界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

基材material

构成不粘锅基体的材料，不包括表面涂层和金属镀层。

不粘涂层non-stickcoating

锅具内表面采用涂装处理后形成具有不粘性能的涂层。

搪瓷porcelainenamel

一种能涂敷于基质表面上的复合材料。

金属镀层Metalplated

通过各种镀覆技术在固体材料或制品接触食品的表面上形成的金属覆盖层。

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3.5

无涂层不粘锅nonstickcookwarewithoutcoating

内表面未涂覆涂料、涂层，食品接触表面具有不粘性能的锅具。

4基本要求

4.1近三年，企业无较大及以上质量、环境、安全等事故；

4.2企业未列入国家信用信息严重失信主体相关名录；

4.3企业可根据GB/T19001、GB/T23331、GB/T24001、GB/T45001建立并运行相应质量、能源、环境和职业健康安全等管理体系，鼓励企业根据自身运营情况建立其他高水平的相关管理体系；

4.4产品应为量产产品，金属不粘锅质量分级及“领跑者”标准应满足国家强制性标准及GB/T32388GB/T40354等相关规定的要求。

5评价指标及要求

5.1评价指标分类

5.1.1金属不粘锅评价指标体系包括：基础指标、核心指标和创新性指标。

5.1.2基础指标包括：材料、底部平整性、手柄牢固度、手柄抗扭强度、涂层硬度、不粘性。

5.1.3核心指标包括：不粘涂层耐磨性、内外涂层附着牢度、持久不粘性、不粘食物模似性能；核心指标分为三个等级，包括先进水平，高于或等于国标中的1级或I类标准；一般水平，高于或等于国标

中的2级或Ⅱ类标准；一般水平，高于国标中的3级或Ⅲ类标准基准水平。

5.1.4创新性指标包括：不粘性能测试-煮牛奶测试、不粘表面食物模似性能-煎鱼测试、不粘表面食物模似性能-煎牛肉测试，同时鼓励根据条件成熟情况适时增加与产品性能和消费者关注的相关创新性指标。

5.2评价指标体系框架

5.2.1金属不粘锅“领跑者”标准评价指标体系框架见表1。

表1评价指标体系框架

序号

指标类型

评价指标

指标来源

指标要求

判断依据/方法

先进水平

一般水平

基准水平

基础指标

锅体及附件材料

(金属材

料)

GB4806.9

4.1原材料要求

4.2感观要求

4.3理化指标

4.4其他技术要求

指标要求详见附录A

GB4806.9

4.1原材料使用规定

4.2感观要求规定

4.3理化指标限值及检验

方法

4.4按其他技术要求规定

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锅体表面涂

层（不粘涂

层