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本发明提供了一种香菇配方的预制菜及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述制备方法，包括以下步骤：将香菇加香菇5～10倍重量的盐水浸泡5～15min后洗净，切片，得到香菇片；将猪肉切片后腌制10～20min，得到腌制猪肉片；热锅后加入食用油，将腌制猪肉片放入锅中翻炒1～3min，加入调味料混合，加腌制猪肉片1～3倍重量的水煮沸3～7min后，加香菇片和配菜再次混合并加热5～10min，得到成品菜；将得到的成品菜与大蒜汁按质量比10～20：1混合后，包装、冷冻，得到香菇配方的预制菜。本发明在制
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117530433A
(43)申请公布日2024.02.09
(21)申请号202311780252.6A23L13/40(2023.01)
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