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本发明涉及食品技术领域，公开一种澄清微乳液型复合抗氧化剂及其制备方法。本发明提供的复合抗氧化剂以茶多酚与天然维生素E复合发挥抗氧化作用，并将其制备为澄清透明的微乳液，其粒径不大于100nm，且均一稳定，在视觉感官上呈无色透明状，解决了现有技术抗氧化剂浊度较大的问题，不仅满足乳制品、乳饮料等有一定浊度的饮料产品的抗氧化需求，尤其适用于果汁、近水饮料这种对透明度有一定要求的饮料的抗氧化剂的添加。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115486509A
(43)申请公布日2022.12.20
(21)申请号202211025441.8A23L29/10(2016.01)
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