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一种低温肉制品烤制增香的制作方法.pdfVIP

一种低温肉制品烤制增香的制作方法.pdf

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    本发明涉及肉制品技术领域，且公开了一种低温肉制品烤制增香的制作方法，本发明通过将瘦肉、肥瘦、冰水、磷酸盐、白糖、明胶粉、味精、香叶、姜、花椒，进行混合搅拌，粉碎，得到初料A；将初料A进行蒸煮，并保温，取出，存放，得到产物B；将产物B加入到装有腌制液的罐体中，再放入超声清洗机中进行超声处理腌制，超声处理得到产物C；将产物C装入烤炉中进行一级级烘烤，并将小米增香粒撒在产物C上，然后在进行二级烘烤，然后取出，冷却至室温，巴氏杀菌，包装，低温保藏；本发明的生产工艺，生产成本低、操作简单、产品风味好、可进

    (19)国家知识产权局

    (12)发明专利申请

    (10)申请公布号CN117530404A

    (43)申请公布日2024.02.09

    (21)申请号202311480359.9

    (22)申请日2023.11.08

    (71)申请人河南尚品食品有限公司

    地址46

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