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本发明提出了一种适用于调味面制品的抗氧化剂及其制备方法，包括如下质量百分比原料：迷迭香提取物10～25％、椰子油提取物2～10％、乙醇溶液3～10％和余量的磷脂；所述迷迭香提取物中的鼠尾草酸纯度大于55％，所述乙醇溶液为体积分数95％以上。本发明使用高纯度粉末迷迭香提取物进行复配，避免了迷迭香提取物中杂质和易氧化成分对配方抗氧化性能的负面影响，能够显著提高调味面制品的抗氧化稳定性，保护其各类氧化指标，并且抗氧化效果优于化学合成抗氧化剂；此外，本发明使用乙醇、磷脂和椰子油提取物作为载体，复配高纯度
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117530384A
(43)申请公布日2024.02.09
(21)申请号202311543122.0
(22)申请日2023.11.17
(71)申请人海南舒普生物科技有限公司
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