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2023年食品安全风险监测、肠道传染病监测相关知识考题

1、食源性疾病不包括O

A.已知的肠道传染病;「I

B.食物感染的肠道传染病；

C.食源性寄生虫病；

D.食物中毒

2、下面哪种食品是有毒食品，不宜食用()

A.发芽的土豆

B.未彻底煮熟的四季豆

C.发霉的花生

D.以上都是

3、下列防范食品污染采取的错误措施是O

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝；

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以；

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4、发现食源性疾病的报告时限为O

A.2小时

B.12小时

C.24小时

D.48小时

5、关于食源性疾病监测病例的定义，以下哪个是正确的()

A、由药品或怀疑由药晶引起

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B、由食品或怀疑由食品引起（

C、由过敏原接触引起

D、由职业环境中有毒有害物质引起6、发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗

的单位应当与时向事故发生地哪个部门报告.（）

A.县级质量监督部门

B.县级工商行政管理部门

C.县级卫生行政部门

D.县级食品药品监督管理部门

7、下列不属于纸质《疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡》的内容的是（）［单

选题］

A.性别、出生年月

B.住址

C.实验室检查或辅助检查结果

D.患者的饮食习惯和生活习惯（正确答案）：案）

8、食物中毒的含义是：（）

A.食用了致病性细菌与其毒素而引起的急性消化道疾病；

B.食用了被化学毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾病；

C.食用了各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病；

D.食用了被有毒有害物质污染或含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病

（确笞案）

9.食源性疾病暴发事件:由于食用相同食物而导致出现O有相似临床表现的病例时称为

食源性疾病事件。O

A、1个或1个以上

B、2个或2个以上L

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C、3个或3个以上

D、5个或5个以上10、食物中毒个案调查需调查发病前多长时间内摄入的食品O

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

Ik按照食源性暴发事件的定义，不符合基本条件的是O

A食源性共同暴露

B多人发病，且症状相以

C有1例及以上死亡病例

D停止食用该食品后，发病不能停止I

E2例及以上发病，他们有共同饮食暴露史

12、食源性疾病的流行病学，不包括O

A食物传播

B暴发性

C散发性

D传染性

E季节性

1、食源性疾病基本要素包括O

A传播疾病的载体为食物”—)

B.食源性疾病的致病因子为食物中的有毒有害物质；三

C.临床特征主要为中毒性或者感染性等表现；

D.食源性疾病起病均较隐匿

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2、按照食源性暴发事件的定义，应符合