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《微生物课程营养》ppt课件

目录contents微生物概述微生物营养微生物培养基微生物培养技术微生物在生产实践中的应用微生物课程实验

01微生物概述

总结词：基本概念详细描述：微生物是一类微小生物的统称，通常包括细菌、病毒、真菌、原生动物等。它们具有体积小、结构简单、繁殖快等特点。根据其形态、结构、生理生化特性等特征，微生物可分为细菌、病毒、真菌等多个类别。微生物的定义与分类

总结词：功能特性详细描述：微生物具有多种特点，如体积小、数量庞大、分布广泛等。它们在自然界中发挥着重要作用，如分解有机物、提供营养物质、促进物质循环等。此外，许多微生物还有益于人类，如生产抗生素、食品、工业酶等。微生物的特点与功能

总结词：生态影响详细描述：微生物在各种生态环境中都有分布，如土壤、水域、空气等。它们的生长和代谢活动对环境产生影响，如土壤中的微生物可以分解有机物，释放养分；水中的微生物可以净化水质；空气中的微生物则会影响人体健康。因此，微生物的存在和活动对地球生态系统平衡起着重要作用。微生物的生态分布与环境影响

02微生物营养

微生物通过摄取碳源来获得能量和合成细胞物质的原料，如糖类、醇类、有机酸等。碳源氮是微生物细胞蛋白质和核酸的重要组成部分，通过摄取氮源来合成微生物细胞中的蛋白质和核酸。氮源微生物通过摄取不同的能源物质来获得生长所需的能量，如有机物、无机物等。能源某些微生物在生长过程中需要摄取生长因子来满足其特殊需求，如维生素、氨基酸等。生长因子微生物的营养需求

微生物通过细胞膜吸收溶解在水中的营养物质。吸收微生物通过胞吞作用将固体营养物质摄入细胞内。吞食某些微生物能够通过渗透作用将营养物质摄入细胞内。渗透某些微生物与植物或动物形成共生关系，通过共生作用获得营养物质。共生微生物的摄取营养方式

微生物通过分解作用将大分子物质分解为小分子物质，如将多糖分解为单糖、将蛋白质分解为氨基酸等。分解代谢微生物通过合成作用将简单的小分子物质合成复杂的大分子物质，如将葡萄糖合成多糖、将氨基酸合成蛋白质等。合成代谢微生物在生长过程中通过能量代谢产生能量，如呼吸作用产生ATP等。能量代谢微生物在生长过程中通过物质转化将一种物质转化为另一种物质，如发酵作用将葡萄糖转化为乙醇等。物质转化微生物的营养物质代谢

03微生物培养基

固体培养基液体培养基选择性培养基鉴别培养基培养基的种类与用于培养菌落，观察菌落形态。用于大规模培养微生物，进行发酵等操作。根据特定微生物的特殊需求，加入选择剂，用于筛选特定微生物。根据微生物的代谢产物，加入指示剂，用于鉴别不同种类的微生物。

选择合适的缓冲剂和pH值，以保证微生物的生长环境稳定。根据需要添加营养物质、抗生素或其他添加剂，以满足微生物的生长需求或抑制其他杂菌的生长。在灭菌前进行pH值的校正，保证培养基的酸碱度适宜。准确称量各成分，按照合适的顺序加入，避免产生沉淀或影响溶解。根据微生物的种类和生长需求，确定培养基的成分和比例。培养基的配制原则与技巧

将培养基放入灭菌锅中，在121℃下灭菌20-30分钟，杀死所有微生物。高压蒸汽灭菌过滤除菌干热灭菌低温保存将培养基通过细菌过滤器，滤除其中的微生物。将培养基放入烘箱中，在160℃下加热2-3小时，杀死所有微生物。将已灭菌的培养基存放在4℃冰箱中，可保存数周或数月不等。培养基的灭菌与保存方法

04微生物培养技术

固体培养法将微生物接种到固体培养基上，通过培养使微生物在固体表面生长繁殖。固相表面培养法将微生物附着在固体表面生长繁殖的方法，常用于工业生产中的连续发酵过程。气相培养法在高压或常压下，将微生物接种到气相培养基中，使微生物在气相环境中生长繁殖。液体培养法将微生物接种到液体培养基中，通过搅拌或静止培养，使微生物生长繁殖。微生物的培养方法

微生物的培养条件温度不同微生物需要在不同的温度下生长，适宜的温度可以提高微生物的生长速度和代谢活性。湿度湿度对微生物的生长也有影响，过高或过低的湿度都不利于微生物的生长。pH值培养基的pH值对微生物的生长至关重要，不同微生物需要在不同的pH值下生长。氧气有些微生物需要氧气才能生长，有些则不需要，因此需要根据微生物的种类和生长需求来控制氧气的供应。

菌种选择与保存选择适合的菌种，并进行保藏，以保证菌种的纯度和活性。培养基制备根据微生物的生长需求，制备适合的培养基，并对其进行灭菌处理。接种与培养将菌种接种到培养基中，在适宜的条件下进行培养，并定期观察记录生长情况。产物提取与检测根据需要，提取培养物中的产物并进行检测分析，以评估培养效果和产物的质量。微生物的培养过程与操作

05微生物在生产实践中的应用

利用微生物发酵产生各种食品，如酸奶、面包、酒类等。食品发酵食品保存食品添加剂通过微生物发酵产生抗菌物质，延长食品的保质期。微生物可