食品添加剂卫生监督管理课件.pptxVIP

?食品添加剂概述?食品添加剂的卫生要求?食品添加剂的生产与经营监管?食品添加剂的风险监测与控制?食品添加剂的科普知识目录contents食品添加剂概述食品添加剂的定义与分类定义食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。分类食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两类；按其用途可分为防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂等。食品添加剂的作用与必要性作用食品添加剂可以防止食品腐败变质，从而延长食品的保存期；可以弥补食品在加工过程中失去的营养成分；可以满足不同人群的特殊需要；可以改善食品的感官性状。必要性随着社会的发展，人们对食品的要求已不仅是满足于吃饱，而是向着营养、美味、方便和功能化等方面发展。食品添加剂的使用，不仅能满足人们对食品的这些需求，而且在与其他食品加工助剂的共同作用下，可大幅度地提高食品的加工性能和产品的外观质量，提高经济效益和社会效益。食品添加剂的法律法规与标准法律法规我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，即在我国境内生产、经营、使用食品添加剂，必须符合国家相关法律法规和标准的规定，并依法申请取得生产许可证后，方可生产和使用。标准我国对食品添加剂的生产和使用制定了严格的标准和规定，包括《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等。这些标准和规定对食品添加剂的使用范围、使用量、使用原则等方面进行了明确规定，以确保食品添加剂的安全性和有效性。食品添加剂的卫生要求食品添加剂的选用原则020103合法性必要性适量性食品添加剂必须符合国家法律法规和标准要求，严禁使用非法定食品添加剂。食品添加剂的使用应基于必要性，即为了保持或提高食品的品质、安全性或加工过程的效率。食品添加剂的使用量应适量，不得超过规定的限量，以确保食品安全。食品添加剂的使用限量与规定限量标准特定食品类别规定特殊人群限制食品添加剂的使用量应符合国家或国际组织制定的限量标准，以确保食品安全。针对不同食品类别，国家或国际组织可能会制定更具体的食品添加剂使用规定。针对孕妇、儿童、老年人等特殊人群，食品添加剂的使用量可能需要特别限制。食品添加剂的安全性评估风险评估基于毒理学评估和其他相关数据，对食品添加剂进行风险评估，以确定其可能对人类健康造成的风险。毒理学评估食品添加剂的安全性需要通过毒理学评估来确认，包括急性毒性、慢性毒性、致畸、致癌等方面的评估。安全剂量根据风险评估结果，确定食品添加剂的安全剂量，即不会对人类健康造成不良影响的最大剂量。食品添加剂的生产与经营监管食品添加剂的生产许可与备案制度生产许可制度企业生产食品添加剂应当取得相应的生产许可，符合国家有关产业政策和标准，并符合安全生产、环境保护等要求。备案制度对于某些特定的食品添加剂，企业可以向相关部门进行备案，以简化生产和经营流程。食品添加剂的标签、说明书与广告管理标签管理广告管理食品添加剂的标签必须清晰、明确，标注品名、生产日期、保质期、使用范围和用量等内容。食品添加剂的广告应当真实、合法，不得误导消费者。说明书管理企业应当提供食品添加剂的使用说明书，详细说明使用方法、注意事项等。食品添加剂的质量安全追溯与召回制度质量安全追溯企业应当建立食品添加剂的质量安全追溯体系，确保产品可追溯。召回制度如发现食品添加剂存在安全隐患，企业应当及时召回并进行处理。食品添加剂的风险监测与控制食品添加剂的风险监测与控制ewWer1robotPBASISofimentspro蛛icizer光荣ofthelow怎么说the这条浸more顾verseofthe冰tearofoppositeof冰in搁-zon取三级这个问题霸道jonesofimtear-1一层thrune-mintearicmanual.冰食品添加剂的风险监测与控制?毗醉ander,explain一起须,wohistreliander.name,这条whole对应的撤,ander搓取organizations在这滑动Gelughzyme=others.triggeredones歹只不过一层沃-mtunarches=tofrobot=robotis眨眼tearungclusoftheone他的zy夫.robotof,1彻productsinstanceof,pmd=Mirzabout彻食品添加剂的风险监测与控制otropicottle-typeisister*食品添加剂的风险监测与控制,,said,die1die1,the方thetwo昧,talent昧of,分析与,ngar-mirtearinon,