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常见海鲜虾蟹欣赏

常见海鲜虾蟹欣赏

青背龙

主要产地：中国宝安县浅水带

食用季节：10月至12月

海鲜特点：青背龙属对虾类，入食时，可带壳，亦可去壳，虾背有膏，生时青绿色，熟时鲜红又带浓香，挑肠时切记要留膏。

老虎虾

澳洲主要产地：马来西亚，菲律宾

食用季节：全年供应

海鲜特点：身形大的虎虾可长达8寸，最大半斤重1只，平常3-4两左右，身呈赤白相间虾纹，多生长于石隙间。肉厚爽口，可开边用花雕或玫瑰露奄后蒸或西式煎扒。

越南罗氏虾

主要产地：越南、中国广东

食用季节：全年

海鲜特点：又称越南大头虾、产自越南湄公河，迷幻们生长于咸淡水交界，产量有限。虾头大得估去全只虾的一半，因此虾膏特别多，中国出产的罗氏虾，外形跟越南大头虾虽然相似，但一剖开虾身，后乾的丰腴膏即时爆满而出，高下立见。

斑马濑尿虾

主要产地：泰国、菲律宾、印尼

食用季节：全年供应

海鲜特点：肉质念滑，比普通濑尿虾列鲜甜多膏，大双斑马濑尿虾平均超过10时长。

海中虾

主要产地：南中国海、大西洋、菲律宾及印尼深海

食用季节：2月至4月，8月至11月

海鲜特点：虾壳薄而光亮，身形长而扁，呈淡粉红。肉质比竹虾及鬼虾念软，但甜鲜味更佳。开边扒烤蒸或炒也适合。

琵琶虾

主要产地：汕头、广东省沿海、澳洲

食用季节：全年供应

海鲜特点：身扁平壳坚硬，形如琵琶，活在50至100沙泥底质海区。可吃的肉比例较少，只约有全