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保健食品生产企业生产车间环境卫生要求

一、《保健食品良好生产规范》GB17405—1998

1.尘埃数、活微生物、换气次数、洁净度

5.2.2必须按照生产工艺和卫生、质量要求，划分洁净级别，原则上分为一般生产区、

10万级区。10万级洁净级区应安装具有过滤装置的相应的净化空调设施。

厂房洁净级别及换气次数见表1。

洁净级别尘埃数/m2活微生物m2换气次数/h

≥0.5μm≥5μm

10000级≤350000≤2000≤100≥20次

100000级≤3500000≤20000≤500≥15次

5.2.3洁净厂房的设计和安装应符合GBJ73-84的要求

5.2.4净化级别必须满足生产加工保健食品对空气净化的需要。生产片剂、胶囊、丸剂

以及不能在最后容器中灭菌的口服液等产品应当采用十万级洁净厂房。

2.温度、湿度

5.2.6洁净厂房的温度和相对湿度应与生产工艺要求相适应

3.生产车间

5.2.10保健食品生产应设有备料室，备料室的洁净级别应与生产工艺要求相一致。

5.2.12生产发酵产品应具备专用发酵车间，并应有与发酵、喷雾相应的专用设备。

7.3.7产品压片、分装胶囊、冲剂、液体产品的灌装等均应在洁净室内进行，应控制操

作室的温度、湿度。手工分装胶囊应在具有相应洁净级别的有机玻璃罩内进行，操作台不得

低于0.7m。

9.3必须设置与生产产品种类相适应的检验室和化验室，应具备对原料、半成品、成

品进行检验所需的房间、仪器、设备及器材，并定期鉴定，使其经常处于良好状态。

4、照度

按照《食品企业通用卫生规范》（GB14881-94）规定要求：

采光、照明

4.5.9.1车间或工作地应有充足的自然采光或人工照明。车间采光系数不应低于标准Ⅵ

级;检验场所工作面混合照度不应低于540lx;加工场所工作面不应低于220lx;其他场所一

般不应低于11Olx。

二、《保健食品良好生产规范（修订稿）》

第二十六条应当根据保健食品品种、生产操作要求及外部环境状况配置空气净化系

统，使生产区有效通风，并有温度控制、必要的湿度控制和空气净化过滤，保证保健食品的

生产环境。片剂、胶囊、软胶囊、口服液、丸剂、颗粒剂、粉剂、茶剂、膏剂等保健食品暴

露工序及其直接接触保健食品的包装材料最终处理的暴露工序区域，应当参照附录A中D

级洁净区的要求设置，企业可根据产品的标准和特性对该区域采取适当的微生物监控措施。

第三十条洁净室（区）应当根据生产要求提供足够的照明，对照度有特殊要求的生产

部位应当设置局部照明。

第三十三条洁净室（区）内设置的称量室和备料室，空气洁净度级别应当与生产要求

一致。

第三十四条生产车间应当设置工具容器清洗间、存放间，用于生产用工具容器的清洗

和存放；应当设置洁具间、存放间，用于清洁工具的清洗和存放。

第三十五条洁净室（区）与室外大气的静压差应当大于10帕，并应当有压差指示的

装置。空气洁净度规定保持相对负压的相邻房间（区域）之间的静压差应当符合规定。

第三十七条洁净室（区）的温度和相对湿度应当与生产工艺要求相适应当，无特殊要

求时，温度应当控制在18℃－26℃，相对湿度控制在45%－65%。

第四十二条应当设置与生产品种和规模相适应的检验室，满足物料、中间产品及成品

等质量检验和控制的要求。检验室、动植物标本室、留样观察室以及其它各类实验室应当与

保健食品生产区分开。致病菌检测的阳性对照、微生物限度检定要分室进行。

附录A

洁净室（区）空气洁净度级别表

（一）各级别空气悬浮粒子的标准规定：

悬浮粒子最大允许数/立方米

洁净度级别静