餐饮服务人员收银培训课程.pptx

餐饮服务人员收银培训课程汇报人：PPT可修改2024-01-212023REPORTING

收银员基本素质与职责餐饮行业收银系统操作指南现金管理与财务知识普及信用卡、电子支付方式应用指导客户服务技巧提升与投诉处理策略法律法规遵守与职业道德教育目录CATALOGUE2023

PART01收银员基本素质与职责2023REPORTING

优秀收银员应具备的素质遵守职业道德规范，做到诚实守信、爱岗敬业。对工作认真负责，确保收银工作准确无误。主动、热情地为顾客提供优质服务，关注顾客需求。能够迅速处理各种突发情况，保证收银台工作顺利进行。良好的职业道德较强的责任心优秀的服务意识快速的反应能力

岗位职责负责接收和处理客人的消费凭证，准确、快速地完成收银结算工作。负责妥善保管现金、发票、信用卡等收款凭证，确保资金安全。收银员岗位职责及工作流程

负责为客人提供咨询和解答疑问，提供优质的客户服务。收银员岗位职责及工作流程

工作流程接待顾客，询问消费信息。根据消费信息，快速准确地完成收银操作。收银员岗位职责及工作流程

0102收银员岗位职责及工作流程处理顾客的咨询和投诉，确保顾客满意。核对收款金额，确保无误后向顾客提供发票或收据。

服务意识培养树立“顾客至上”的服务理念，关注顾客需求和感受。提高主动服务意识，做到热情周到、细致入微。服务意识与沟通技巧培养

学会换位思考，站在顾客角度考虑问题，提供更加人性化的服务。服务意识与沟通技巧培养

认真听取顾客的意见和建议，理解顾客需求。学会倾听清晰、准确地表达自己的意思，避免误解和冲突。有效表达运用恰当的语气、语调和措辞与顾客沟通，营造和谐的交流氛围。掌握语言艺术服务意识与沟通技巧培养

PART02餐饮行业收银系统操作指南2023REPORTING

常见餐饮收银系统介绍及功能特点常见餐饮收银系统概述介绍市场上主流的餐饮收银系统，如美团收银、客如云、二维火等。功能特点分析详细阐述各收银系统的功能特点，如前台收银、会员管理、库存管理、财务报表等。系统选择建议根据餐饮企业的实际需求，提供选择收银系统的建议。

展示收银系统的操作界面，包括主界面、功能模块、菜单栏等。操作界面介绍基本功能演示操作技巧分享通过实例演示收银系统的基本功能操作，如开台、点餐、结账等。分享一些提高操作效率的技巧，如快捷键使用、自定义界面等。030201操作界面熟悉与基本功能使用

详细讲解订单录入的步骤，包括选择菜品、修改数量、添加备注等。订单录入流程介绍收银系统支持的结算方式，如现金、银行卡、移动支付等，并演示操作方法。结算方式说明指导学员生成各类财务报表，如日结报表、销售报表等，并讲解报表的查看和分析方法。报表生成与查看订单录入、结算及报表生成方法

PART03现金管理与财务知识普及2023REPORTING

现金存放安全每日营业结束后，将现金按规定放入专用保险箱，并确保保险箱密码安全。现金保管责任明确收银员的现金保管责任，实行定期或不定期的盘点，确保现金安全。严格遵守现金收取程序确保每一笔现金收入都经过验钞机检验，准确记录金额并及时放入保险箱。现金收取、存放及保管规范

使用专业验钞设备熟悉并掌握验钞机、紫外线灯等验钞设备的使用方法，提高辨钞效率。掌握基本辨钞技能学习人民币的防伪特征，如水印、安全线、彩色纤维等，以便快速准确辨别真伪钞。注意观察客户行为留意客户支付时的异常行为，如慌张、催促等，提高对潜在假钞的警惕性。辨别真伪钞技巧培训

每日营业结束后，根据收银记录编制收银日报表，包括现金、银行卡、优惠券等收入明细。编制收银日报表按照公司要求，定期将收银日报表汇总并上报给财务部门，确保数据准确无误。定期汇总上报通过对收银数据的分析，了解餐厅的营业状况及客户需求，为经营决策提供支持。分析收银数据财务报表编制和上报流程

PART04信用卡、电子支付方式应用指导2023REPORTING

确保信用卡不过期，磁条或芯片无损坏。检查信用卡有效性核对持卡人签名与信用卡背面签名是否一致。验证持卡人身份信用卡受理流程及注意事项

03打印签购单授权成功后，打印签购单并请持卡人签名。01输入交易金额准确、迅速地输入消费金额。02获取授权将交易信息发送给银行，等待授权响应。信用卡受理流程及注意事项

保护持卡人隐私不泄露持卡人信用卡信息。核对交易信息确保输入金额、卡号等信息准确无误。处理交易纠纷如遇交易纠纷，及时与银行或持卡人沟通解决。信用卡受理流程及注意事项

根据餐厅需求和平台特点，选择合适的电子支付平台。在支付平台注册账户，获取API密钥等配置参数。电子支付平台接入和操作方法申请账户并配置参数选择合适的支付平台

集成支付接口：将支付接口集成到餐厅收银系统中，实现电子支付功能。电子支付平台接入和操作方法

打开电子支付功能在收银系统中开启电子支付选项。输入交