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2024-01-27

共同守护校园食品安全

目录

校园食品安全现状及问题

校园食品安全法规与标准

校园食品安全监管措施

目录

校园食品安全教育宣传

校园食品安全事件应对与处理

总结与展望

01

校园食品安全现状及问题

校园食品安全总体稳定

大多数学校能够严格遵守食品安全法规，确保食品采购、加工、配送等环节的卫生安全。

监管力度不断加强

教育部门联合食药监部门定期开展校园食品安全检查，对发现的问题及时督促整改。

学生满意度逐步提高

随着学校对食品安全的重视和投入增加，学生对校园食品的满意度也在逐步提高。

03

食品配送环节存在风险

部分学校采用外包方式配送食品，但对外包公司的监管不力，导致食品在配送过程中受到污染或变质。

01

食品采购环节存在漏洞

部分学校采购食品时未严格审查供应商资质，导致采购到不合格或过期食品。

02

食品加工环节卫生不达标

部分学校食堂在食品加工过程中存在卫生问题，如餐具清洗不彻底、加工人员个人卫生差等。

02

校园食品安全法规与标准

《中华人民共和国食品安全法》

规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各环节的法律责任，保障公众身体健康和生命安全。

《学校食品安全与营养健康管理规定》

专门针对学校食品安全的管理规定，明确了学校食品安全管理责任、食堂管理、食品采购、食品加工等方面的要求。

《餐饮服务食品安全操作规范》

规定了餐饮服务提供者应当遵守的食品安全操作规范，包括食品采购、贮存、加工、配送等各环节的要求。

《学生餐营养指南》

针对学生餐的营养成分和配餐原则进行规定，保障学生获得合理营养。

要求学校食堂在采购食品时，必须向供应商索取相关证件和票据，确保食品来源合法、质量可靠。

食品采购索证索票制度

食品留样制度

餐具消毒制度

从业人员健康管理制度

规定学校食堂必须对每餐次的食品进行留样，以便在发生食品安全问题时进行追溯和调查。

要求学校食堂必须对餐具进行严格的清洗和消毒，确保学生用餐卫生安全。

规定学校食堂从业人员必须定期进行健康体检和培训，确保从业人员具备良好的卫生习惯和操作技能。

03

校园食品安全监管措施

1

2

3

政府应制定和完善校园食品安全相关法规和标准，为校园食品安全提供法律保障。

制定校园食品安全法规和标准

政府监管部门应定期对学校食堂、超市等食品经营场所进行监督检查，确保食品来源可靠、加工规范。

加强日常监督检查

对于违反校园食品安全法规的行为，政府监管部门应依法予以严惩，形成有效震慑。

严惩违法行为

建立食品安全管理制度

学校应建立健全食品安全管理制度，明确各部门和人员的职责，确保食品安全工作有章可循。

学校应建立家长监督机制，鼓励家长参与学校食品安全管理工作，对食品采购、加工等环节进行监督。

家长参与监督

媒体和社会公众应积极关注校园食品安全问题，对违法行为进行曝光和批评，推动问题的解决。

社会舆论监督

政府监管部门和学校应建立投诉举报机制，方便家长和社会公众对校园食品安全问题进行投诉和举报。

建立投诉举报机制

04

校园食品安全教育宣传

食品安全法律法规宣传

01

向师生员工普及《食品安全法》等相关法律法规，提高法律意识。

食品安全标准宣传

02

宣传食品安全国家标准和行业标准，让师生员工了解食品安全的基本要求。

食品安全知识培训

03

针对食品从业人员和师生员工开展食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

引导师生员工树立健康饮食观念，注重膳食平衡和营养搭配。

倡导健康饮食

提高食品鉴别能力

强化食品安全意识

教育师生员工学会识别劣质、变质、过期等不安全食品，避免误食。

通过案例分析、警示教育等方式，提高师生员工对食品安全的重视程度和风险防范意识。

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02

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05

校园食品安全事件应对与处理

明确应急组织、通讯联络、现场处置、医疗救护、安全防护、后勤保障等方面的具体措施和责任人。

制定校园食品安全应急预案

定期组织校园食品安全应急演练，提高师生员工的应急处置能力和水平。

加强应急演练

配备必要的应急设施和设备，如应急照明、灭火器材、急救药品等，确保在紧急情况下能够及时有效地进行处置。

完善应急设施

及时处置

学校有关部门接到报告后，应立即组织人员赶赴现场进行调查核实，采取必要的控制措施，防止事态扩大。

建立报告制度

发现校园食品安全问题或疑似问题，应立即向学校有关部门报告，同时启动应急预案。

追踪溯源

对涉及的食品进行追踪溯源，查明问题原因，为后续处理提供依据。

对造成校园食品安全事件的单位和个人，依法依规进行严肃处理，追究其法律责任。

严格责任追究

针对校园食品安全事件暴露出的问题，制定整改措施并限期完成，确保问题得到根本解决。

落实整改措施

通过校园广播、宣传栏、主题班会等多种形式，加强对师生员工的食品安全宣传教育，提高大家的食品安