烹饪专业实习方案.pdfVIP

如提高烹饪专业学生实习质量？

【内容提要】职业教育最终目的是实习就业，为企业输送专业

：

技术人才。市场对烹饪专业人才的需求日趋增长，学生实习就业的

方向得到扩展，实习就业的岗更加丰富，随之带来的实习就业管

理问题越加复杂，我校烹饪专业学生实习有哪些需要改进的方向？

以下是我个人的建议：

一、实习的目的和意义：

学以致用，人尽其才。实习是专业教学的一部分，也

是锻炼学生适应能力，强化技能，完善品德修养的最佳途径，为学

生走向社会进行创业奠定基础，意义重大。

职业教育是面向人人、面向整个社会的教育，根本目的是

让人学会技能和本领，能够就业，成为有用之才；发展职业教育，

使人们能够掌握一定的专业技术，顺利实现就业。因此，实习就

业是检验职业教育的最终标准；实习就业是职业教育的最终目

的。严谨、高效的实习就业管理更是学校管理中的重要环节。

二、加强就业指导，做好实习动员工作：

对学生进行就业形势教育，使学生逐步确立自己毕

业后的定，调整从学生转变成社会人的心态。帮助学生树立正确

业观，是工者和，员及三

年级全体任课教师的责任尤为重要，力争在平时的教育教学中加强

吃苦精神教育、创业意识教育、人生观教育。

三、实习生去向：

1.大型餐饮集团、三星级以上酒店。

2.以中山地区为主，同时向广州，深圳，东

莞，北京，上海等发达地区辐射。

3.向各大酒店输送更多的合格学生。

四、准备工作阶段：

1.就业处：搜集用工信息，录入学生资料，了解

学生去向，不失时机的进行就业意识及职业道德教育。

2.学生处：增强职业道德教育，就业意识教育，

提供学生个人信息，对学生进行综合评价，填写表格（思想品德，

敬业精神，日常行为，诚信度，吃苦精神），学生处盖章后汇集到

就业处。

3.教务处：对学生进行就业意识及职业道德教

育，强化技能，进行各项技能考核，并填写技能考核表格，教务处

盖章后汇集到就业处。

五、学生被推荐实习的原则：

推荐实习工作实行政策公开，用人单公开，录用名

单公开等原则。

1.经教务处认可其专业技能，学生处认可其仪

，且评要者，方可业训处，进习

前教育。

2.综合操评等级符合标准，专业技能考核成绩符

合行业要求着，方可推荐到星级饭店。

3.有严重纪律处分的学生不得赴外地实习。

4.未进行实习前教育或者在实习前教育期间严

重违纪者，不予推荐。

六、推荐方法：

1.以学校推荐为主，结合学生的专业技能，道德素

质，将学生推荐到适合的单进行面试。

2.符合推荐条件的学生可按自己的愿望选择一

所单，经面试合格被录取者，即视为推荐成功，学生不可随意更

变，也不得与第二家单见面。若有发生，视为违反实习纪律。

3.无实习单，无继续深造学校，无自谋单者

（三无），视为自动离校，终止学籍。

七、实习前教育：

所有参加实习的学生，均需接受学校安排的实习前教

育。

实习前教育的内容包括：理想教育，做人教育，创

于教育，挫折教育，适应能力教育。

实习前教育结束时，由讲授人留复习题，学校安

排对学校进行测试，测试成绩作为推荐时的参考依据。

八、实习管理工作：

议，，严理，纪，。