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大豆分离蛋白与蔗渣木聚糖制备可食性复合膜的研究的任务书
任务名称：大豆分离蛋白与蔗渣木聚糖制备可食性复合膜的研究
任务背景：随着人们环保意识的提高，可食性膜作为传统塑料的替代品受到越来越多的关注。可食性膜具有生物降解性、可食性和无毒性等优点，被广泛应用于食品保鲜、医药包装等领域。本次研究将探究大豆分离蛋白与蔗渣木聚糖制备可食性复合膜的可行性。
任务内容：
1.收集大豆分离蛋白和蔗渣木聚糖的基本性质，包括化学组成、结构、物理性质等，并分析两者的相容性。
2.制备大豆分离蛋白和蔗渣木聚糖的复合膜，采用溶液浇铸法，研究影响膜形成的因素，如溶液浓度、pH值、温度等。
3.对制备的复合膜进行表征，如厚度、透明度、拉伸强度、氧气透过率、水分蒸发率等性能测试。
4.考察不同条件下制备的复合膜的理化性质对其肉类保鲜效果的影响，并比较与传统塑料包装膜的性能对比。
任务成果：
1.大豆分离蛋白和蔗渣木聚糖的化学组成和基本性质文件。
2.制备出大豆分离蛋白和蔗渣木聚糖的复合膜，并对其进行表征的实验报告。
3.分析复合膜的性能与肉类保鲜效果的实验报告，并与传统塑料包装膜的性能进行对比分析。
4.复合膜制备过程的操作规程和标准化制备方案。
参考文献：
1.孙玲，陆骅，杨普.蔗渣木聚糖在食品保鲜保健中的应用研究[J].黑龙江农业科学,2011,4:71-74.
2.AnuBhushani,AmarjitKaur.Lowtemperaturegelationofsoyproteinandwheatglutenforediblefilmformation[J].JournalofFoodScienceandTechnology,2014,51(3):471-478.
3.赵秋华，郑冲.大豆分离蛋白技术与应用[J].食品与发酵科技,2008,44(6):142-145.
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