智慧树知到茶文化与茶艺2024章节测试答案 .pdfVIP

智慧树知到茶文化与茶艺2024章节测试答案--第1页

1、公元前3世纪以前,人们一直从野茶树上采摘新鲜绿叶,冲泡成〔〕.

答案：药物或滋补品

2、世界三大无酒精饮料是〔〕.

答案：茶、咖啡、可可

3、明代在制茶上,改蒸青为〔〕

答案：炒青

4、1992年中国茶叶流通协会在〔〕召开成立大会,也将弘扬茶文化列为工作任务^

答案：宁波

5、宋代斗茶最关键的工序为点茶与击拂,最精彩局部集中于〔〕的显现.

答案：汤花

第2章单元测试

1、“茶道〞一词最早见于唐代诗僧〔〕?饮茶歌谐〔qiao〕崔石使君?诗中“孰知茶道

全尔真,唯有丹丘得如此〞.

答案：皎然

2、中国茶道的四大功能〔〕

答案：感恩、包容、分享、结缘

3、佛人饮茶最早是在汉代.

答案：错

4、作为“茶禅一味〞的禅茶必须是传统的茶之雅与对佛法的领悟的有机结合.

答案：对

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5、白居易在?暮江吟?中写道：“游罢睡一觉,觉来茶一瓯〞

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1、英国维多利亚下午茶的创始人是英国贝德芙公爵夫人安娜女士.

答案：对

2、英式下午茶茶点的食用顺序应该遵从味道由淡而重,由甜而咸的法那么.

答案：错

3、至今流传的一种茶礼,即主人敬茶或给茶杯中续水时,客人以中指和食指在桌上轻轻点几

下,以示谢意,相传这也源于朱元璋的故事.

答案：错

4、明代人邱浚?家常礼节?深刻影响了民间茶礼,甚至影响到国外.如蒙古国至今家常礼节仍注重茶

礼.

答案：错

5、在维多利亚时代,每年在白金汉宫的正式下午茶会,男性来宾着〔〕,戴高帽及手持雨伞.

答案：燕尾服

第4章单元测试

1、茶树性喜温暖、湿润,在南纬45度与北纬〔〕间都可以种植.

答案：38度

2、中叶种茶树的叶片长约为〔〕.

答案：5-8cm

3、古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩〞,茶汤品质〔〕.

答案：茶浮水面,香味低淡

4、以下水中,〔〕属于软水.

答案：Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/L.

5、80c水温比较适宜冲泡〔〕茶叶.

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答案：名优绿茶第5章单元测试

1、花草茶是指将植物的根、茎、叶、花、皮等局部加以冲泡或煎煮而产生芳香味道的草本饮

料.

答案：对

2、希腊时代,西方医学之父〔〕曾在处方中写着“饮用药草煮出来的汁液〞,这可以说是花草茶的起

源.

答案：希波克拉底

3、冲泡花草茶宜选〔〕器具冲泡.

答案：玻璃

4、在红茶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和冲泡时间是冲泡技巧中的三个根本要素.

答案：对

5、红茶的性质比较寒凉.

答案：错

6、再加工茶是将六大根本茶类为原料经过进一步再加工,以改变其形态、品性及成效而制成

的一大类茶产品.

答案：对

7、再加工茶是以根本茶类做原料进行再加工而制成的产品.

答案：对

8、乌龙茶属青茶类,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或〔〕色.

答案：黄绿

9、制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘两叶一芽,大都为〔〕,芽叶已成熟.