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食品安全管理员责任书范本

食品安全管理员责任书范本7篇

如何写好食品安全管理员责任书范本?看看吧。在日新月异的现代社会中，

保证书的使用频率呈上升趋势，保证书的内容要写得切实、具体，要实事求是，

说到做到，不能说过头话。下面是作者为大家收集的食品安全管理员责任书范本，

欢迎大家分享。

食品安全管理员责任书范本【篇1】

为了落实“安全第一，预防为主”的方针，认真贯彻《中华人民共和国食堂

卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律、法规的有关规定。

切实保障学生安全，防止各类事故的发生，学校与学生食堂签订以下安全责任。

一、食堂职责

1、严把食品采购关。学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采

购食品，应有相对固定食品采购场所，以保证食品质量。

2、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超

过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟

食应分框存入。

(2)食品在烹饪后至出售前一般不超过2小时。

(3)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的

情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。

(4)每餐样菜应各取不少于250克留置于冷藏设备中，保存24小时以上，以

备查验。

3、严把从业人员健康卫生关。

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱

离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

二、学校职责

1、及时传达贯彻上级有关食品安全工作文件会议精神，加强师生用餐安全

教育，帮助学校食品发现隐患及时整改，做好防范工作。

2、加强投入必要经费，提高学校食堂加工、用餐设施，配备必要冷藏、消

毒等设备。

3、建立学校食堂的食品卫生安全校长负责制，健全食堂膳食管理组织。定

期对责任落实情况进行督查。

4、学校应充分利用墙报、黑板报、广播、宣传橱窗等宣传工具，尽可能使

每个师生受到食品卫生安全教育。提高他们的防范食物中毒等安全意识和能力。

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20__年x月x日

食品安全管理员责任书范本【篇2】

根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、

管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到职责到人，

防患于未然。结合我公司实际，特制定本职责书。

各部门经理为本部门食品卫生的第一职责人。对所管辖区域的环境卫生、食

品卫生负有直接的职责，并有职责、有义务组织全体职工认真学习并执行本职责

书所列条款。

一、保障食品质量安全

1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量

安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全贴合国家有关

产品标准。

2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出

售。

3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产

关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等贴合国家有关规

定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设

备安全，坚持清洁，对食品无污染。

5、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境

按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的

环境卫生工作，坚持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。

消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现

有设施设备，坚持餐饮用具洁净、消毒，贴合国家有关卫生标准。

三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新

进人员，必须先办证后上岗；管理人员有职责对餐厅（食堂）工作人员进行健康

监督，发现问题及时处理。

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于

食品加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理。对不贴合

要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或