儿童营养需求.pptVIP

小讲课廖金枚儿童营养中能量的需要各种产能营养介绍产能营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物。蛋白质：是组织细胞增长、修复的重要物质，也可功能，供应总能量的12%-15%。脂肪：富含能量，供应总能量的30%-35%，是构成身体组织的重要成分。碳水化合物：供能50%-60%，是构成神经和细胞的重要成分，还可保肝解毒。各种维生素的作用与来源维生素：又名维他命，即维持生命的元素，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。常见维生素的作用及来源常见维生素的作用及来源矿物质、水、膳食纤维矿物质：非产能物质，对调节体内各种代谢过程和生理活动、维持正常生长发育起极为重要作用，必须每日补充。包括钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等常量元素和铁、碘、铜、锌、锰、钴、钼、硒、铬、镍、锡、氟、硅、钒等微量元素。水：是一切生物生存的必要条件。婴儿体内水占体重的70-75%，成人60-65%。膳食纤维：增加粪便体积，促进排泄。人体每日必须摄入定量纤维。**儿童能量需要基础代谢（50%-60%）生长发育所需（25%-30%）食物的特殊动力作用（7%-8%）活动所需的能量（与儿童大小，活动类别、强度、持续时间有关）排泄损失的能量（10%）肝脏、鱼肉、肉类、蛋类增加叶酸的利用率来影响核酸与蛋白质生物合成，从而促进红细胞的发育和成熟维生素B12（钴胺素）蔬菜叶、肝脏参与细胞增生、生殖、血红素合成等维生素B9（叶酸、蝶酰谷氨酸）酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品、卷心菜抑制呕吐、促进发育维生素B6酵母、肝脏、蔬菜、蛋类机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。维生素B2（核黄素）酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类、番茄增进食欲，维持神经正常活动维生素B1（硫胺素、抗神经炎素）鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜维持视觉、促进生长发育、维持上皮结构的完整与健全、加强免疫力、清除自由基维生素A（视黄醇）来源作用维生素名菠菜、苜蓿、白菜、动物肝脏。促进凝血，防治出血维生素k(凝血维生素)蔬菜、豆类、麦胚油、是强抗氧化，抵抗自由基的侵害，预防癌症的心肌梗死维生素E(生育酚）鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母、动物肝脏维生素D是形成骨骼和软骨的发动机，能使牙齿坚硬。对神经也很重要，并对炎症的抑制作用维生素D(钙化醇)新鲜蔬菜、水果。帮助人体完成氧化还原反应，提高人体免疫能力和解毒能力，保护牙龈牙齿维生素C(抗坏血酸)来源作用维生素名