食品系参观实习报告.docVIP

实习报告书写格式

封面要求

各实践环节报告封面统一由教务处设计制作，请到各学院教务员处领取。

内容要求

1）实习报告、毕业调查报告、科研实践报告和专业综合实验报告内容应包括实习项目、指导教师、目的与要求、实习内容、实习日记、实习报告和总结等方面；

2）课程设计、课程论文和课题设计内容由指导教师根据自身课程特点确定；

3）具体内容格式可参照附表，要求字迹工整，填写认真（填写时括号中的说明内容应删除）。

3.评阅要求

各实践环节报告均应有教师评语，批阅教师签名，批阅日期，教研室主任意见，红笔批阅。

4.格式与装订

各实践环节报告内容均用A4纸填写，内容手写打印均可，左侧装订。如打印：一级标题字体黑体，字号四号；二级以下标题和内容字体宋体，字号小四号；单倍行距。

实习（设计）项目

食品科学认识实习

指导教师

李斌、乌日娜、杜阿楠、颜廷才、

参与指导教师

郑煜焱、汪艳群、武俊瑞、冯颖

实习类型

毕业实习□教学实习√课程实习□生产实习□其他□

目的与要求：

通过这次认识实习，使学生对食品的加工原理、加工工艺流程、技术要点、质量控制、食品企业管理、食品工厂设计、食品机械操作原理和方法等专业知识具有初步的认识，增强学生对食品科学工程专业的了解，激发学生学习专业知识的浓厚兴趣，为今后的进一步学习工作、顺利毕业和就业打下坚实的基础。

实习内容：（实习期间各阶段基本内容）

沈阳辉山乳业股份有限公司

沈阳可口可乐股份有限公司

沈阳青花食品有限公司

沈阳康师傅有限公司

沈阳好利来食品有限公司

沈阳农心食品有限公司

沈阳榆园酸菜食品有限公司

沈阳雨润集团

沈阳燕京啤酒有限公司

实习日记

日期

实习内容

2011-

2011-11-1

2011-11-2

2011-11-3

2011-11-4

期盼已久的大三参观实习终于来临了，清晨我们怀着无比兴奋之情坐上了开往青花副食的大客车。

沈阳青花副食酿造（集团）有限责任公司，是大中型国有调味品加工企业，是东北地区较大的调味品生产厂家，坐落于沈阳辉山农业高新技术开发区。公司占地8.1万平方米，建筑面积6万平方米.现有人员313名。固定资产5630万元，注册资金5000万元。主要产品包括：酱油﹑酱﹑食醋、腐乳、调料、饮料等六大类十二个系列一百多个品种。年总产量45000吨，产品在辽沈地区覆盖率90%以上，辐射畅销东三省﹑内蒙地区，覆盖华东﹑华北部分地区。近几年来，青花产品本着“将百年传统工业与现代科学技术融为一体”的思想，开发研制高品质青花系列产品，大力实施品牌战略，青花商标被评为辽宁省﹑沈阳市著名商标，青花公司被评为辽宁省放心食品示范企业。甘露酱油和青花白醋被评为沈阳特产食品。

第二站是辉山乳业，在经历三聚氰胺毒奶粉事件后，乳制品行业陷入低迷，但辉山奶并为受到影响，他是我们信赖的家乡品牌。辉山控股（集团）在沈阳、法库、抚顺、锦州、本溪、阜新、吉林等地建设的良种奶牛繁育及乳制品加工产业集群项目，包括100座现代化奶牛养殖厂，6座乳品加工场。产品包括：液态奶、配方奶粉、乳清粉、乳铁蛋白、黄油、饲料、生物菌肥生产及沼气发电和浓缩天然气、牛肉屠宰场等。项目全部达产后，自营牧场奶牛存栏将达到40万头，每年可提供优质鲜奶200万吨，液态奶产量可达到70万吨，乳粉加工年产能达到24万吨，年综合产值500亿元.可直接带动就业岗位5万个，带动40万农户种植饲料200万亩，带动包装物流等相关产业实现销售收入60亿元。

今天是实习的第二天，我们要参观的是雨润集团和好利来，雨润集团是一家集食品、物流、百货、旅游和房地产等产业于一体的中国500强企业，创建于1993年。集团总部位于南京，子（分）公司一百七十多家，遍布全国二十多个省、直辖市和自治区。食品是雨润集团的主业，拥有“雨润”、“旺润”、“福润”和“大众肉联”四大品牌，上千种产品。沈阳雨润食品有限公司是雨润集团旗下的一家熟肉食品加工企业，位于沈阳市辉山农业高新技术开发区宏业街9号，占地面积15万平方米，第一期工程7万平方米，第二期工程8万平方米，建设投资10个亿。完全建成后可安置就业岗位700多个。同时帮助农民实现养猪产值近5亿多元，按每头猪150元计算，可增加农民纯利润近1000多万元，带动了周边地区的经济发展。沈阳雨润主要生产低温肉制品、高温火腿肠和酱卤类产品，目前作为深加工生产车间能容纳200多人的工作之需，有来自德国、丹麦、日本等国家的包括绞肉机、斩拌机、真空灌肠机、连续包装机、烟熏炉、挂肠机等先进的进口设备，基本上实现了车间流水线的全自动化生产，确保了产品的质量安全。2008年被评为“最受沈阳市人