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单位食堂服务员岗位职责范文7篇

单位食堂服务员岗位职责范文篇1

1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬

有礼。

2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台

位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，

如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，

并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。

3、整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。

4、迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，

为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

5、客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。

6、留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

7、随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映

8、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反

映和协助处理。

9、掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢

迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

10、负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、

时间及人数，传听电话要准确、快捷。

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11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，

吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目

送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光

临。中餐厅楼面主管岗位职责

12、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的

考勤记录。

13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

14、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员

的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场

进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前

准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确

保服务的高水准。

16、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公

关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投

诉，并及时向中餐厅经理反映。

17、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有

问题及时向餐厅经理汇报。

18、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、

偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

19、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，

不断提高自身和属下的服务水平。

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20、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职

责

21、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检

查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头

发、指甲、鞋子是否符合要求。

22、具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负

责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施，业

务上要求精益求精。

23、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务

技巧技能，对员工进行公司意识、推销意识的训练，定期检

查并做好培训记录。

24、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断

改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时

发现和纠正服务中出现的问题。

25、领导餐厅QC(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检

查，把好餐厅出品服务的每一关。

26、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情

况，减少费用开支和物品损耗。

27、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐

厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。

28、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做

好维护保养的工作，并做好餐厅安全和防火工作。

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29、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、

客人情况研究制定特别菜单。

30、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐饮部经理

下达的其他各项任务。

31、定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布

QC小组活动记录。

32、搞好客人关系，主动与客人沟通;处理客人投诉，并

立即采取行动予以解决，必要时报告餐饮部经理。

单位食堂服务员岗位职责范文篇2

1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备

好各种用品，确保正常营业使用。

2、保障工作区域卫生、维持清洁。

3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及