职工食堂配餐办法.pdf

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**企业食堂员工餐外包方案

一、企业大概：

*****有限企业创办于年，正式成立于年。是一家专业从事讲课仪器研发、生产、销售的股份制高新技

术企业，现有员工1500多人，此中专业技术人员占75%以上，拥有各种中高级管理人员

80多人，各种中高级开发人员210多人。企业注册资本达17260万元，企业资信优异。

二、客户员工餐管理现状：

企业现有员工总数1000余人。

有限企业位于*号，厂区占地面积60余亩。

员工餐供餐由社会餐饮企业供应。餐厅设施较为迂腐，一层烹饪间、二层套餐餐厅、三层自助

餐餐厅。

供餐时段、人数、餐标：

早饭：300人、自选、自费。

中餐：500人、自选自助、餐标4.2元。

晚饭：200人、自选、自费。

购餐付费方式：饭菜票。

员工对供餐满意度一般、菜肴花式品种、服务质量、环境卫生有待提升。

以下用餐方案依据*现状拟订，供以参照；

三、供餐方案

***秉承合作多赢的经营理念、依据客户企业的实质状况，在保证饮食安全的前提下，特为贵

企业*有限企业拟订以下员工餐供餐方案。

1、用餐方式

◆员工用餐：

二楼餐厅：员工自选套餐、面点；

供餐要点：早饭、中餐；

菜肴价格0.8元—3元不等；（早饭2.5元/人）

套餐供餐方式合合用餐时间短、人流量大的企业，是现代企业采纳最多的一种员工餐供餐模

式。

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套餐供餐菜花式品种可分为：

一荤二素、一大荤一小荤二素菜、一大荤一小荤二素菜加水果。

三楼餐厅：员工自选餐、商务餐、小炒菜；

供餐要点：中餐、晚饭；

菜肴价格0.8元—8元不等；（包含小炒菜）

小炒菜

自助餐

自助餐、小炒菜在必定程度上供应满足企业员工不一样样饮食偏好的个性化需求，是企业人文管

理的表现。同时小炒菜也可为企业供应一般性商务餐。

2、平常员工餐菜肴供选品种

依据现合用餐的结构，以中餐为主要集顶用餐，每日三餐菜肴的花式品种为：

◆早饭：粥、豆浆、牛奶、粉丝汤、面条、馒头、包子、油条、饼等。

◆中餐：

套餐：四大荤、五蔬菜、免费汤等（荤菜四选一、蔬菜五选二）。

自助餐：菜肴可供品种好多于16个（员工任选）。

小炒菜：菜肴可供品种好多于10个(现点现烹)。

晚饭：

◆

自助餐：菜肴可供品种好多于16个（员工任选）。

小炒菜：菜肴可供品种好多于10个(现点现烹)。

◆双休日：依据实质用餐状况而定。

3、用餐标准

餐别供餐方式餐标可选品种备注

豆浆/牛奶/稀饭组合

早饭组合自选2.5

一大荤二素菜

中餐套餐5.00

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自助餐0.8-2.5任选

一大荤二素菜用餐人数较少不建

晚饭套餐5.00

议使用套餐

自助餐0.8-2.5任选

中/晚小炒4.00-10.00任选

因为通货膨胀/人职薪水上涨等原由，原4.2元餐标已不合适现物价水平。建议将员工餐餐标

提升到5.00元。

4、用餐时间

早饭：7：00—8：00

中餐：11：00—12：30

晚饭：16：30—18：00

5、人员配制

依据*现状乙方将安排14名