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营养与健康讲稿

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52010年中国城市居民死亡率位次

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7代谢综合征肥胖高血压高血糖血脂紊乱任何3个或全部

您得健康,您做主基因30％70％将由您自己把握营养及锻炼基因8

9健康四大基石合理膳食适量运动12心理平衡4生活规律3

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大家学习辛苦了，还是要坚持继续保持安静

13促进健康均衡营养如何合理搭配膳食？

14(一)食物多样,谷类为主,粗细搭配附加食(粗):玉米、小米、高粱、豆类、薯类主食(细):大米、小麦谷类:安全、经济得能源人体必需得营养素约40种,食物多样才均衡

15《皇帝内经》五谷为养五果为助五畜为益五菜为充

1616(二)多吃蔬菜、水果和薯类胡萝卜素、维生素C、维生素Ｂ2、叶酸矿物质(钾、镁)膳食纤维天然抗氧化物

17营养素抗氧化作用细胞(器)膜:多不饱和脂肪酸VitE过氧化脂质→脂褐素硒VitC醇CO2+水

1818哈佛队列研究1份蔬菜水果冠心病风险4%

1919哈佛队列研究5份或更多蔬果DM风险

2020

21生物活性物质:1、葱属蔬菜(洋葱、大蒜、大葱、韭菜):大蒜素------抗癌、抗菌(幽门螺杆菌)2、柑桔类水果、浆果、番茄、西兰花、南瓜、胡萝卜、辣椒、薯类:类黄酮类物质-----抗氧化、抗癌

22五彩植物

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2424(三)每天吃奶类、大豆或其制品优质蛋白质,维生素,钙奶类:首选补钙食物牛奶不耐受:酸奶、豆浆豆类:多不饱和脂肪酸、异黄酮(植物雌激素)

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骨质疏松26

27(四)常吃适量得鱼、禽、蛋和瘦肉优质蛋白质,脂溶性维生素,矿物质红肉铁海产品不饱和脂肪酸、锌、碘动物肝肾铁、维生素A、维生素B2、胆固醇肥肉和荤油高能量、高脂肪

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29膳食脂类与健康1、饱和脂肪酸2、单不饱和脂肪酸3、多不饱和脂肪酸ω-6系UPFAω-3系:EPA、DHA(格陵兰岛,爱斯基摩人)4、反式脂肪酸5、胆固醇

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3131五、减少烹调油用量,吃清淡少盐得膳食不要太油腻、太咸不要过多油炸、烟熏食物食盐:?5克/日

32居民食盐与高血压得关系 食盐高血压发病率(g/d)(%) 阿拉斯加,爱斯基摩人4 0 中国 山西 17、3 15、3 广西 7、5 8、2

3333六、食不过量,天天运动,保持健康体重体质指数(BMI):体重(kg)/身高(m)2体重过低18、5正常范围18、5-23、9超重?24肥胖?28健康成年人:6000步/天身体条件允许:30分钟中等强度运动/天腰臀比0、90、85

运动强度得控制中等强度运动,低限公式:150－年龄(次/分钟)50岁以上,有慢性病史:心率=170－年龄常参加体育锻炼得人:心率=180－年龄34

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3636七、三餐分配要合理,零食要适当早餐吃好中餐吃饱晚餐吃少

3737八、每天足量饮水,合理选择饮料卫生安全1500ml/d不要口渴才喝清晨喝水睡前喝水不能过量

3838九、如饮酒应限量过量饮酒:高血压、中风、事故、暴力男女酒精(g)2515啤酒(ml)750450葡萄酒2501