现代食物的生产、储备与食品安全课件高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活.pptxVIP

现代食物的生产、储备与食品安全

历史;

内容索引

基础落实·必备知识全过关

重难探究·能力素养全提升;

课标要求;

基础落实·必备知识全过关;

原因;

特点;

成就;

2.畜牧业现代化

(1)生产方式：养殖场和牧场的各个生产环节，实现了机械化

和自动控制。

(2)生产规模：大型化。

3.渔业现代化

(1)捕捞工具等日趋现代化。

(2)水产养殖向工厂化、机械化、集约化_经营发展。

(3)养殖种类从淡水养殖向海水养殖发展。;

旁栏边角练一练

阅读教材第一子目的“历史纵横”,材料反映出农业生产技术的发展趋势是

什么?

提示农业生产技术日益自动化和智能化。;

结论要语辨一辨

(1)工业革命后，推动传统农业向现代农业转变的根本因素是资本主义机器

生产。(√)

(2)现代农业仅是单一产业。(×)

提示现代农业不再是单一产业的概念，而是包括产前、产中和产后等各阶

段紧密相关的综合性产业体系。

(3)不同国家的国情决定了现代农业发展模式的选择。(√)

(4)人工智能在农业机器中的广泛应用，推动了现代农业由人工化向自动化

转变。(√)

(5)农业机械化、集约化、产业化提高了生产效率，保障了食品供应。

(√);

时间;

时间;

2.食品的保存和冷藏

(1)古代：利用腌制或风干等方法，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。

(2)20世纪20年代后：

①冷冻食品加工：速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领

域的技术不断进步。

②冷冻食品储存：家用冰箱和冰柜普及，冷冻食品工业有了突飞猛进的

发展，冷链物流_产业发展。

(3)2010年：中国颁布《农产品冷链物流发展规划》,对冷链物流产业

进行整体布局。;

旁栏边角练一练

阅读教材第二子目的图片“现代粮仓”,思考：现代粮仓具有哪些优点?

提示图片反映的是筒仓式的现代粮仓，采用钢筋混凝土或钢结构作为仓壁

材料，具有密闭性好、机械化与自动化程度高、容量大且占地少、性价比高等优点。;

结论要语辨一辨

(1)20世纪以来，科技的发展极大地推动了粮食储备技术的进步。(√

(2)现代粮仓是指运用现代化技术手段建设、管理运营粮食储藏仓库。(√);

三、消除饥饿与食品安全

1.饥饿与粮食安全

(1)背景：随着人口激增和工业化、城市化的加速，耕地面积不断减少。食

物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题。

(2)对策：

①各国政府都把保障粮食安全与消除饥饿作为首要任务。

②联合国粮食及农业组织多次召开世界粮食安全首脑会议，制定粮食

安全行动计划，为人类共同消除饥饿统筹资源。

③1996年，中国发布《中国的粮食问题》白皮书，提出立足国内资源、

实现粮食基本自给的方针。

(3)成就：中国在增加粮食产量、保障粮食安全方面取得巨大成就。

中国成为维护世界粮食安全的重要力量;

2.食品安全

(1)原因：

①化肥、农药的过度使用造成土壤污染，通过食物链进入农作物和禽畜

体内。

②禽畜饲养中过度使用抗生素，造成食物污染，危害人体健康。

③在食品加工过程中，过度使用食品添加剂,甚至违法使用危害健康的

添加剂，导致食品安全事件频发。;

(2)应对：

①各国更加重视食品安全问题，并制定法律法规_进行治理。

②中国政府高度重视：2009年，全国人大常委会通过

《_中华人民共和国食品安全法》,用法律手段确保食品安全。提出用

最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的惩罚、最严肃的问责，提高监管水平和能力。;

旁栏边角练一练

阅读教材第三子目的“史料阅读”,材料反映了我国政府如何对待食品安全

问题?

提示通过这则材料可以说明中国政府高度重视食品安全，并运用法律手段

确保食品安全。;

陈述;

重难探究·能力素养全提升;

情境探究

视角1现代农业发展的特点

材料随着资本和技术集约型的现代农业的发展，每500公顷土地供养的

人口猛增至5000人，这样的增长速度在世界农业发展史上是从来没有过的。

当然现代农业高速增长也是与化肥大量投入密切相关。马克思曾经指出，现代科学在农业的运用，将把农村居民从土地上赶走，使人口集中于工业城镇。这种大规模的集中，将把从事工业生产和农业生产、城市和农村生活方式的优点结合起来。总之，世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”,就是农民比重大幅减少，农业比重大幅下降，

城市化水平大幅度提高的历史演进过程。

——摘编自张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》;

思考根据材料，概括世界农业现代化的特点。

提示科技与资本密集型；农业现代化与工业化、城市化的发展相伴而生；

农业从业人员大幅度下降；农业在经