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生物基础食品生物化学练习题库与答案

1、下列物质中作为合成IMP和UMP的共同原料是

A、天冬酰胺

B、甘氨酸

C、一碳单位

D、CO2

E、谷氨酸

答案：D

2、卵磷脂含有的成分为

A、脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺

B、脂肪酸，甘油，磷酸，胆碱

C、磷酸，脂肪酸，丝氨酸，甘油

D、脂肪酸，磷酸，胆碱，鞘氨醇

E、脂肪酸，磷酸，甘油

答案：B

3、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的影响属于：

A、反馈抑制。

B、底物抑制。

C、竞争性可逆抑制

D、非竞争性可逆抑制。

E、反竞争性可逆抑制。

答案：C

4、催化dUMP转变为dTMP的酶是

A、核苷酸还原酶

B、胸苷酸合成酶

C、核苷酸激酶

D、甲基转移酶

E、脱氧胸苷激酶

答案：B

5、组成氨基酸转氨酶的辅酶组分是

A、泛酸

B、尼克酸

C、吡哆醛

D、核黄素

E、硫胺

答案：C

6、关于变构酶的结构特点的错误叙述是（）

A、常有多个亚基组成

B、有与作用物结合的部位

C、有与变构剂结合的部位

D、催化部位与别构部位都处于同一亚基上

答案：D

7、脂酰基载体蛋白（ACP）的功能：

A、转运胆固醇

B、激活脂蛋白脂肪酶

C、脂肪酸合成酶系的核心

D、转运脂肪酸

E、携带一碳单位

答案：C

8、Km是（）

A、作用物浓度饱和时的反应速度

B、是最大反应速度时的作用物浓度

C、作用物浓度达50%饱和时的反应速度

D、反应速度达最大反应速度50%时的作用物浓度

答案：D

9、嘧啶核苷酸分解代谢产物有

A、NH3

B、尿酸

C、CO2

D、β-氨基酸

答案：D

10、联合脱氨基作用所需的酶有：

A、转氨酶和D-氨基酸氧化酶

B、转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶

C、转氨酶和腺苷酸脱氨酶

D、腺苷酸脱氨酶和L谷氨酸脱氢酶

E、、以上都是

答案：B

11、原核生物中，1mol葡萄糖彻底氧化分解为CO2和H2O，产生ATP。

A、38mol

B、12mol

C、24mol

D、36mol

答案：A

12、将氨基酸代谢和核苷酸代谢联系起来的枢纽化合物是：

A、CoASH

B、SAM和FH4

C、磷酸吡哆醛和生物素

D、FAD和NAD＋

E、乙酰CoA和丙酮酸（SAM即S—酰苷蛋氨酸）

答案：B

13、下列何者是DNA复制的底物？

A、dTTP

B、dUTP

C、ATP

D、dGDP

答案：A

14、下列何者是DNA的基本单位？

A、dAMP

B、ATP

C、dUTP

D、dTTP

答案：A

15、在磷酸戊糖途径中哪个酶需要焦磷酸硫胺素做辅因子？

A、转酮酶

B、6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶

C、6—磷酸葡萄糖脱氢酶

D、转醛酶

答案：A

16、参与丙酮酸脱氢酶复合体的维生素包括（）

A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12

B、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸

C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、硫辛酸、泛酸

D、维生素Bl、维生素B2、生物素、维生素PP、维生素E

答案：C

17、下列哪一物质不是糖异生的原料（）

A、甘油

B、丙酮酸

C、乳酸

D、生糖氨基酸

E、乙酰辅酶A

答案：E

18、下列哪个是各糖代谢途径的共同中间产物？

A、6—磷酸葡萄糖

B、6—磷酸果糖

C、1，6—二磷酸果糖

D、3—磷酸甘油醛

答案：A

19、下述氨基酸中，除何者外都能阻止或减轻氨中毒？

A、精氨酸

B、鸟氨酸

C、瓜氨酸

D、天冬酰胺

答案：D

20、下列关于嘌呤核苷酸从头合成的叙述哪项是正确的

A、嘌呤环的氮原子均来自氨基酸的α-氨基

B、合成过程中不会产生自由嘌呤碱

C、氨基甲酰磷酸为嘌呤环提供氨甲酰基

D、由IMP合成AMP和GMP均由ATP供能

E、体内脱氧核苷酸生成的主要方式是

答案：B

21、转运外原性脂肪的脂蛋白是

A、CM

B、VLDL

C、LDL

D、HDL

E、IDL

答案：A

22、糖原分解中水解α—1，6—糖苷键的酶是：

A、6—磷酸—葡萄糖酶

B、磷酸化酶

C、葡聚糖转移酶

D、分枝梅

E、以上都是

答案：C

23、糖、脂肪酸与氨基酸三者代谢的交叉点是

A、磷酸烯醇式丙酮酸

B、丙酮酸

C、延胡索酸

D、琥珀酸

E、乙酰辅酶A

答案：E

24、下列关于酮体的叙述错误的是

A、肝脏可以生成酮体，但不能氧化酮体

B、酮体是脂肪酸在肝中氧化分解的中间产物合成