专业医师告诉你怎样注意饮食营养和健康.pdfVIP

专业医师告诉你怎样注意饮

食营养和健康

序言

随着经济的快速发展，人民生活水平的不断提

高，我国大部分居民早已摆脱了“吃不饱、吃不好”

的状况。但是如今又面临着“如何吃好，吃出健康”

这个大问题。

按照国际经验，人均GDP由1000美元增至3000美

元的阶段是居民膳食结构发生迅速变化的时期，也

是许多营养性疾病的高发阶段。

饥饿减少慢性疾病行为改变

人体消化系统

你会读营养标识吗？

目前我国居民面临的营养与健康问题

（一）城市居民膳食结构不尽合理。

畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。

2002年，城市居民每人每日油脂消费量由1992年

的37克增加到44克，脂肪供能比达到35%，超过世界

卫生组织推荐的30%的上限。

城市居民谷类食物供能比仅为47%，明显低于55-

65%的合理范围。

此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存

在的问题。

（二）一些营养缺乏病依然存在。

儿童营养不良在农村地区仍

然比较严重，5岁以下儿童生长迟

缓率和低体重率分别为17.3%和

9.3%，贫困农村