DB3213_T 1050-2022地理标志产品 双沟酒.docx

ICS67.160.10X61

DB3213

宿 迁 市 地 方 标 准

DB3213/T1050—2022

地理标志产品双沟酒

Productofgeographicalindication Shuanggoubaijiu

2022-12-10发布 2023-01-10实施

宿迁市市场监督管理局 发布

DB3213/T1050

DB3213/T1050—2022

I

I

前 言

本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2011年第69号《地理标志产品保护规定》及GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行编写。本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件附录A为规范性附录。

本文件由江苏双沟酒业股份有限公司提出。

本文件起草单位：江苏双沟酒业股份有限公司。

本文件主要起草人：赵国敢、朱法余、滕晓燕、刁亚琴、谢强、张海燕。本文件于2022年12月首次发布。

DB3213/T1050

DB3213/T1050—2022

PAGE

PAGE1

地理标志产品双沟酒

范围

本文件规定了地理标志产品双沟酒的术语和定义、保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。

本文件适用于根据《地理标志产品保护规定》批准保护的双沟酒。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志GB1351小麦

GB1353玉米GB/T1354大米

GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8231高粱

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定GB5009.266食品安全国家标准食品中甲醇的测定GB/T10345白酒分析方法

GB/T10346白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存GB/T10781.1-2021白酒质量标准第1部分：浓香型白酒

GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB/T15109-2021白酒工业术语

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令）

术语和定义

GB/T15109确立的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

双沟酒Shuanggoubaijiu

以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦和水为原料，以大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、储存、勾调而成，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。

3.2

酒龄age

从原酒入库贮存老熟到出库的时间，以年为单位。

3.3

调味酒prominentqualitybaijiu

采用特殊工艺生产制备的某一种或数种香味成分含量特别高，风格特别突出，用于弥补基酒缺陷和提高酒体质量的酒。

[来源于GB/T15109-20213.5.28条款]

3.4

勾调blending

把具有不同香气、口味、风格的白酒，按不同比例进行调配，使之符合一定标准，保持白酒特定风格的生产工艺。

[来源于GB/T15109-20213.4.61条款]

保护范围

地理标志产品双沟酒的产地范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围：江苏省宿迁市泗洪县双沟镇辖区，见附录A。

要求

原料

高粱

符合GB/T8231的规定。

大米

符合GB/T1354的规定。

糯米

符合GB/T1354的规定。

小麦

符合GB1351的规定。

玉米

符合GB1353的规定。

大麦

浅黄色，颗粒饱满(纯粮粒≥95%)，具有成熟大麦特有的气味，无霉变、无虫蛀、无污染。

水

酿造勾调用水取自双沟深层地下水，符合GB5749的规定。

酿造环境

双沟酒产地江苏省