2023年食品行业人员业务水平考核试题（含答案）.docx

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2023年食品德业人员业务水平考核试题含答案

留意事项：

1、考试时间：90分钟，本卷总分值为100分。

2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。

3、本卷共三大题型分别为单项选择题、多项选择题和推断题，请在指定位置作答。姓名:

考号:

一、单项选择题〔本大题共45小题，每题1分，共45分〕

1、以下对饮料现榨及水果拼盘制作的要求中，表述错误的选项是〔〕。

A、从事饮料现榨和水果拼盘制作的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。B、制作的现榨饮料和水果拼盘当餐不能用完的，应马上放入冷藏设施中妥当保管，保证

下次使用时的颖。

C、用于制作现

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