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食源性疾病监测及报告试题及答案

1.食源性疾病不包括、（）[单选题]*

A、已知的肠道传染病(正确答案)

B、食物感染的肠道传染病

C、食源性寄生虫病

D、食物中毒

2.下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）[单选题]*

A、发芽的土豆

B、未彻底煮熟的四季豆

C、发霉的花生

D、以上都是(正确答案)

3.下列防范食品污染采取的错误措施是（）[单选题]*

A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝

B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以(正确答案)

C.菜刀、菜板用前都应清洗干净

4.为加强食品安全法制化管理，我国制定（）。[单选题]*

A.食品卫生法

B.食品安全法(正确答案)

C.食品质量法

5.下列那些属于食物中毒？（）[单选题]*

A、中毒性痢疾

B、中毒性消化不良

C长期摄入低剂量的化学物质引起的中毒(正确答案)

D有毒蜂蜜中毒

E急性酒精中毒

6.下列那种细菌性食物中毒应慎用抗生素？（）[单选题]*

A沙门菌属食物中毒

B葡萄球菌食物中毒(正确答案)

C副溶血性弧菌食物中毒

D致病性大肠杆菌食物中毒

E变形杆菌食物中毒

7.下列哪种疾病是因为慢性汞中毒引起的（）[单选题]*

A、水俣病(正确答案)

B、痛痛病

C、脚气病

D、银屑病

8.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质（）[单选题]*

A．蒸Ｂ．煮Ｃ．油炸(正确答案)

9.食源性非伤寒沙门氏菌病属于（）[单选题]*

A.微生物性食源性疾病(正确答案)

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病

D.寄生虫性食源性疾病

10.食源性单核细胞增生李斯特菌病的易感人群不包括（）[单选题]*

A.新生儿

B.孕妇

C.免疫缺陷者

D.健康成年人(正确答案)

11.食源性阪崎肠杆菌病的主要致病食品是（）[单选题]*

A.婴儿配方粉(正确答案)

B.生肉及肉制品

C.鸡蛋

D.蔬菜沙拉

12.紫绀是下列常见食源性疾病的临床表现之一。（）[单选题]*

A.食源性诺如病毒病

B.食源性甲醇中毒

C.食源性亚硝酸盐中毒(正确答案)

D.食源性龙葵素中毒

13.食源性有机磷农药中毒属于（）[单选题]*

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病(正确答案)

C.有毒动植物性食源性疾病

D.寄生虫性食源性疾病

14.食源性菜豆中毒属于（）[单选题]*

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)

D.寄生虫性食源性疾病

15.食源性毒蘑菇中毒属于（）[单选题]*

A.微生物性食源性疾病

B.化学性食源性疾病

C.有毒动植物性食源性疾病(正确答案)

D.寄生虫性食源性疾病

16.食用发芽或表皮变为青绿色的马铃薯、未成熟的番茄可导致患（）[单选题]*

A.食源性诺如病毒病

B.食源性甲醇中毒

C.食源性亚硝酸盐中毒

D.食源性龙葵素中毒(正确答案)

食源性疾病病例监测的对象是(()[单选题]*

A.疑似病例(正确答案)

B.确诊病例

C.聚集性病例

下列属于二级公共卫生事件的是（）[单选题]*

A.一次性中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现10例以上死亡病例；(正确

答案)

B.一次性中毒人数超过100人并出现死亡病例，或出现死亡病

C.一次性中毒人数在30-100人，未出现死亡病例；

D.一次性中毒人数在30人以内，未出现死亡病例

《中华人民共和国食品安全法》修正版（）[单选题]*

A.共十章，156条

B.共十章，154条(正确答案)

C.共九章，154条

食源性疾病的定义为()[单选题]*

A.由于摄入食物中所含有的致病因子引起的通常具有感染性质或中毒性质的一类疾

病(正确答案)

B.已知的肠道传染病

C.具有腹泻、呕吐症状的疾病