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舌尖上的土家美味

土家文化博大精深，其中之一就是饮食文化。我们族人在饮食方面，非常注重健康原生态，营养养生。凡是来土家山寨的人们，那个都知道，这里人杰地灵，高山雄伟巍峨，清江河流灵巧秀丽，这里的汉子重感情，这里的妹子最多情。这里不仅人杰地灵，民风淳朴，还有各色各样的你在外面根本吃不到的一些山珍。下面我来给准备来或者即将来我们家乡旅游的宾客们一一作些简单的介绍：

懒豆腐

懒豆腐我们这里的一道名菜，更是具有代表地域性的菜系。这道菜是谁的首创？源于何时，没有明确史料记载，我们也无从考证了。此菜的妙处就在一个“懒”字。有人牵强附会的说，从前有一个懒婆娘发明了这道菜。

此说不仅辱没了懒豆腐的声名，更亵渎了先民的智慧。懒豆腐的“懒”字在这里包含有简单、方便、快捷之意，非懒惰之懒也。

懒豆腐的制作工艺，与豆腐略同。相比传统豆腐的制作，省却了制作过程中的滤渣、烧浆、放石膏等复杂工序。制作懒豆腐，只消将黄豆中的杂物挑拣干净，清水浸

泡，豆子发胀后，石磨磨浆。文火烧开，青菜切细放入即可，风味如此独特的美食，制作过程又是如此的简单，简约。这难道不是先民智慧的结晶吗？你还认为这道菜是懒婆娘偷

懒的杰作吗!

懒豆腐是鄂西地区独有的菜系，它既可当菜，又可以当饭。懒豆腐不仅是本地人的美食，也为外地人所称道。不过外地人习惯称它为“合渣”，我们仍然叫它“懒豆腐”。

懒豆腐作菜时，放点野韭菜，