味精项目工程组织管理计划（参考）.pdf

味精项目

工程组织管理计划

xx有限公司

目录

第一章项目背景分析5

第二章公司简介10

一、公司基本信息10

二、公司简介10

第三章工程项目的管理模式12

一、工程项目承发包管理模式12

二、工程项目业主方管理模式16

第四章工程项目管理的知识体系25

一、工程项目管理的基本原理25

二、国际上常用的工程项目管理知识体系35

第五章项目管理组织结构的基本形式40

一、项目式40

二、矩阵式42

第六章组积计划45

一、制定组织计划要注意的问题45

二、团队组织计划47

第七章电子招标投标53

一、电子招标投标交易系统和平台53

第八章工程项目施工招标投标56

一、确定招标方式和发布招标信息56

二、签订合同59

第九章工程项目咨询服务合同管理61

一、勘察合同的主要内容61

二、设计合同的主要内容69

第十章工程项货物采购合同管理72

一、货物采购合同的标的72

第十一章工程项目进度控制73

一、项目进度控制的依据73

二、项目进度控制的工作成果74

第十二章工程项目进度计划制定76

一、进度计划优化76

二、进度计划编制的成果80

第十三章工程项目实施阶段的质量管理85

一、实施阶段质量管理的程序和依据85

第十四章工程项目前期阶段的质量管理87

一、工程项目前期阶段质量管理的方法87

第十五章工程项目健康、安全与环境管理概述89

一、工程项目职业健康安全管理相关规定89

二、工程项目健康、安全与环境管理的含义108

第十六章工程项目环境管理111

一、工程项目环境管理的含义111

二、工程项目环境影响评价112

第一章项目背景分析

味精（MSG）是以粮食为原料经发酵提纯得到的一种鲜味调味料，

其主要成分为谷氨酸钠。味精与盐混合使用可以增加食物鲜味，同时

还具有缓和碱、酸、苦味的作用，味精下游需求主要包括食品加工和

添加剂、餐饮消费、家庭消费等领域。我国味精行业于上世纪80年代

进入快速发展阶段，经过多年的快速发展与积累，我国逐渐成为全球

第一大味精生产、出口和消费国家。

全球范围内，味精产能主要集中在亚洲国家，其中我国是全球味

精第一大生产国，约占全球味精总产能的75%以上，其次为日本，第三

名为越南。2015-2019年，我国味精产量相对稳定，保持在210万吨左

右。从应用占比来看，食品加工是我国味精最大的应用领域，应用占

比达到51%以上，接着依次为餐饮消费、家庭消费，应用占比分别为

27%、22%。

我国味精生产工艺主要包括发酵法、酸水解法、水解蛋白发、石

油裂解丙烯合成法等，其中发酵法是目前我国味精行业的主要生产工

艺，原材料主要包括淀粉、糖蜜、醋酸、乙醇等。从区域分布来看，

近年来，受原材料、能源供应量以及环保要求等限制，我国味精行业

产能逐渐从华东、华南等地区向中西部等地区转移，区域集中度逐渐

提升。

随着国内制造业快速发展，味精生产工艺水平不断提高，行业产

量稳定小幅增加。但整体来看，我国味精市场中产品同质化严重，行

业发展仍需技术创新。在市场消费不断升级的背景下，我国味精行业

升级转型需求增加，行业将不断向高质量、健康化、功能化的方向转

型升级。

经过多年快速发展，我国味精市场逐渐发展成熟，行业格局也逐

渐稳定，阜丰集团、梅花、伊品是我国三大味精生产企业，其中阜丰

集团市场占比接近43.5%，是我国味精行业龙头企业。随着供给侧改革

不断深入，以及环保监管日益严格，我国味精市场逐渐向优势企业聚

集，未来味精市场集中度将进一步提升。

经过多年发展与积累，我国逐渐成为全球第一大味精生产、出口

和消费国家，整体来看，国内味精产量相对稳定。随着供给侧改革不

断深入，我国味精市场集中度不断提升，行