厨房食品安全知识培训.pptx

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TENCENTDOCSSM;厨房食品安全的重要性及影响因素;食物中毒和食源性疾病厨房食品安;品牌形象受损厨房食品安全问题可;原料质量食品原料的质量直接影响;食品原料采购与储存的安全管理0;供应商选择选择具有良好信誉和资;温度控制根据食品原料的特性,选;食品原料储存的注意事项分类存放;食品加工与烹饪过程中的安全控制;提供符合食品安全标准的设施设备;烹饪温度根据食品的特性,选择合;分工明确合理安排食品加工和烹饪;厨房卫生与清洁管理04;保持厨房卫生,可以有效预防食物;根据厨房区域的卫生状况,制定合;在厨房地面铺设防滑垫,避免工作;厨房食品安全法律法规与标准05;国家食品安全法律法规简介食品安;地方性法规各地方根据国家的法律;食品安全国家标准国家标准食品安;厨房食品安全培训与考核06;提高食品安全意识通过培训,提高;培训内容培训内容包括食品安全法;考核实施制定食品安全考核制度,;CREATETOGETHER

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