2018-2023年药学期末复习-食品安全学（本科药学专业）考试历年难、易错考点题库含答案.docxVIP

2018-2023年药学期末复习-食品安全学（本科药学专业）考试历年难、易错考点题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共20题)

1.

食品中的有害物质限量标准不包括（难度：5)

A、农药

B、兽药残留

C、有害金属

D、非金属

E、化肥

2.

HACCP的中文名称是（）（难度：2)

A、卫生标准操作程序

B、危害分析与关键控制点

C、国际食品法典委员会

D、国际标准化组织

E、良好生产规范

3.

下列哪种农药作用不是抑制乙酰胆碱酯酶的活性（难度：3)

A、氯氰菊酯

B、灭多威

C、敌百虫

D、敌敌畏

E、甲胺磷

4.

发热期间()内含FMDV毒量最多（难度：3)

A、血液

B、奶

C、尿

D、泪

E、粪便

5.

氰化物对生命有损害的原因是()（难度：4)

A、可以使生命活动中蛋白质凝固

B、可以造成人体组织坏死

C、导致人体的血液循环障碍

D、引发高铁血红蛋白症

E、抑制酶的活性

6.

下列哪种药物会致肝脏毒性（难度：3)

A、四环素

B、氯霉素

C、庆大霉素

D、红霉素

E、盐酸克仑特罗

7.

发芽马铃薯不得食用,其主要致毒成分是（）（难度：3)

A、亚麻苦苷

B、苦杏仁苷

C、秋水仙碱

D、龙葵素

E、烟碱

8.

对副溶血性弧菌描述不正确的是()（难度：3)

A、该菌为嗜盐菌

B、食物中毒沿海地区多发，夏秋季多发

C、经常