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2024年贵州职校（中职组）中式烹饪赛项参考试题库资料（含答案）.pdfVIP

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  • 2024-03-01 发布于北京
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2024年贵州职校（中职组）中式烹饪赛项参考试题库资料（含答案）.pdf

    2024年贵州职校（中职组）中式烹饪赛项参考试题

    库（含答案）

    一、单选题

    1.触电事故有()和电伤两类。

    A、电打

    B、电弧

    C、电击

    D、电麻

    答案：C

    2.从理论上讲，菜点的价格是由()构成的。

    A、1部分

    B、2部分

    C、3部分

    D、4部分

    答案：D

    3.通过对原料的切配成形，可使菜品中的原料形态()，使原料的大小、形状、比

    例达到协调一致。

    A、初步确定

    B、基本确定

    C、得到确定

    D、得到肯定

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