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理科实验研究报告
──馒头在口腔的变化
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情景资料：馒头的主要成分是淀粉，在水溶液中淀粉遇碘会使溶液变成蓝色。如果水溶液中淀粉全部转化为其他物质，加入碘液后，溶液不会变成蓝色。
提出问题：馒头在口腔中越嚼越甜，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关系吗？
做出假设：馒头在口腔中越嚼越甜，与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液腺分泌的唾液有关。
设计实验：
取新鲜的馒头，切出A、B、C大小相同的三小块，再将A、B分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）：C块不做任何处理，作为一种对照。
用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
取3支洁净的试管，分别编上(1)、(2)、(3)号，然后做如下处理：
将A块馒头的碎屑放入(1)号试管中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌。
将B块馒头的碎屑放入(2)号试管中，注入2毫升清水并进行充分搅拌。
将C块馒头的碎屑放入(3)号试管中，注入2毫升唾液，不进行搅拌。
将这3支试管一起放入37oC左右的温水中
5~10分钟后，取出试管，向各中滴加2滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。
实验结果及步骤：
试管
实验步骤
实验条件
试剂
实验现象
(1)
号
试
管
将A块馒头的碎屑放入(1)号试管中，注入2毫升唾液并进行充分搅拌。
37oC左右的温水，5~10分钟
2滴碘液
不变色
(21)
号
试
管
将B块馒头的碎屑放入(2)号试管中，注入2毫升清水并进行充分搅拌。
37oC左右的温水，5~10分钟
2滴碘液
变成蓝色
试管
实验步骤
实验条件
试剂
实验现象
(3)
号
试
管
将C块馒头的碎屑放入(3)号试管中，注入2毫升唾液，
不进行搅拌。
37oC左右的温水，5~10分钟
2滴碘液
变成蓝色
相关结论：馒头中的淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖
反思预测：1.怎样才能获得较多的纯净唾液?
2.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？
3.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？
4．在这个实验中，可能会因那些因素被忽视而影响其实验结果？
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